Народ, чё-т безумно захотелось пирожков=))

Пирожки с капустой на ужин. Тесто с творогом.

Тесто - 200 грамм обычного творога, 1 яйцо, 2 чайные ложки сахара. 100 гр. маргарина, 3/4 тонкого стакана обычной муки, 3/4 тонкого стакана блинной муки, щепотка соли.
В миске смешать обычную и блинную муку, посолить. На терке потереть в муку маргарин. В другой миске смешать творог, яйцо и сахар. Соединить обе смеси и замесить тесто. Оно получается мягкое и эластичное.
Для начинки порезать капусту / у меня была свежая /, опустить ее в кипяток на 1 -2 минуты, снять с огня, дать постоять, затем капусту руками отжать от воды. В капусту потереть на терке 2 крутых яйца, добавить растопленное сливочное масло, посолить.
Сделать пирожки. Разогреваем растительное масло в сковородке и жарим пирожки с двух сторон до готовности.

Жареные пирожки с капустой и картошкой
Начинка:
- 5 средних картофелин;
- 1/2 кочана капусты (кочан средний) ;
- растительное масло;
- молоко и сливочное масло (для картофельного пюре) ;
- соль по вкусу.
Отвариваем картофель. Соединяем его с тёплым молоком, сливочным маслом.
Толчем, солим. Капусту нарезаем соломкой и заливаем кипятком минут на 20. Благодаря этому уменьшается запах при жарке.
Затем выкладываем капусту в дуршлаг, даём стечь воде.
В сковородку наливаем растительное масло. Разогреваем. Выкладываем капусту.
Жарим, помешивая, при открытой крышке до золотистого цвета. Солим. Соединяем картофельное пюре с жареной капустой. Перемешиваем.
Начинка готова!
Тесто:
- 3,5 ст. муки;
- 1/2 ст. растительного масла;
- 1 ч. л. соли (без горки) ;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. воды;
- 50 мл водки.
В воду добавляем соль и сахар.
Затем в муку постепенно выливаем, помешивая, подготовленную воду с сахаром и солью, растительное масло и водку.
Замешиваем тесто. Тесто нужно промесить 3-4 раза с паузами в 30 минут. Режем тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем в колбаску, которую делим на 5 кусков. Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром 8 см. На каждый кружок кладём начинку (начинки должно быть много) . Лепим пирожки, плотно защипывая тесто по краям. Разогреваем растительное масло в сковородке и жарим пирожки с двух сторон до готовности. Готовые пирожки выкладываем на бумажню салфетку для удаления лишнего масла. Пирожки ГОТОВЫ!! !

Поздно учиться ближняя палатка.

Пирожки Нежные
700гр муки
250гр маргарина
250гр сметаны
соль сахар по-вкусу
приготовления
Муку с маргарином перетереть руками, добавить сметану, перемешать-собрать тесто в ком, вымесить. Поставить на 12 часов в холодильник. Готовое к выпичке тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать толщиной 2-3мм, разрезать на квадратики, начинку положить горкой на угол квадратика, перевернуть по диагонали, придавить тесто по-краям (не защипивая) Начинка может быть любая-твердое повидло, отварное мясо, грибы, творог, фрукты. Выложить на протвеньпирожки не смазывая его, печь на среднем огне 25-30 мин до готовности

50гр дрожжей. 1-1.5ст. тёплой воды. сахар. соль-по вкусу. 1-2ст. муки. смешать. накрыть крышкой и поставить в тепло на несколько часов. Тесто или приподымется .или запузырится. Добавляете 1-2яйца. раст. масло. ну с полстакана . ещё муку и вымешиваете тесто как на вареники и опять под крышку и в тепло. Оно будет подниматься. раза 3 его утоптать и ещё дать подняться. и можно с ним работать. Я не раскатываю. всё тесто а отрезаю понемногу .слегка руками формирую валик и режу на порции.. раскатываю каждую лепёшку слегка. Заготавливаю сразу много пирожков и жарю. в 1ю очередь те .которые слепила первые. Пока жарятся доделываю остальные. Теста заготавливаю много. часть ложу в морозилку -ещё на раз. Кстати пирожки из такого теста пышнее.

сходи и купи на лотке, духовка то не работает у тебя ))))))))))))