научите неумеху! как приготовить круглозерный "непропареный" рис, чтобы не "раскис"в кашу, но и не полусырой был

Мой рецепт годится для электроплиты.
Берётся два объёма воды нагревается до кипения.
В эту мкость высыпается один объём риса и доводится до кипения. Тут же конфорка выключается, кастрюля накрывается крышкой, и ждём пока всё остынет естественным способом. Да, не забудьте посолить!

Воды надо налить ровно на два пальца выше крупы. При варке, лучше, когда закипит, посолить, а потом, чуть позже надо добавить в воду 2 столовые ложки растительного масла - рис не будет слипаться, и помешивать.

рис ошпарить кипятком и несколько раз тщательно промыть. пропорции рис/вода 200/300.
варить на медленном огне после закипания воды 12 минут при плотно закрытой крышке и оставить в покое 12 минут.

хорошо промыть еще сырым (раз7-8 поменять воду ), отварить, и в конце варки добавить стакан холодной воды, накрыть крышкой, минут 5-10 дать настояться, потом откинуть на дуршлаг и еще раз промыть. Приятного аппетита!

самый простой способ варить его как макароны-в большом оличестве подсоленой воды. есть возможность пробовать его во врем готовки. как будет готов-просто слить воду через сито или дуршлак. и просто и не пригорает к кастрюле.

Я просто варю рис в большем, чем обычно, количестве воды. Рис варю на очень тихом огне. Промываю теплой водой.

пожарте сырой вымытый рис на сковороде с большим кол-ом масла до золотистого цвета постоянно помешивая Потом долейте воды на 2см выше риса и варите до готовности

Мартин отмерил двести миллилитров риса – обычной среднезернистой иберики, сорта демократичного и доступного любому работящему человеку. Была у иберики лёгкая тенденция к слипанию при варке, но при правильном приготовлении вполне преодолимая.

Мартин готовил кашу правильно.

Высыпанный в кастрюльку рис Мартин залил тремястами миллилитрами кипятка. Вода, конечно, была не из-под крана, а из нормальной пятилитровой фляги с питьевой водой.

Кастрюльку Мартин закрыл тяжёлой плотной крышкой и поставил на сильный огонь. Электрические плиты – для американцев. Они к синтетике привычные.

Ровно три минуты каша бурлила на сильном огне. Мартин бдительно поглядывал, чтобы крышка не подскакивала и не выпускала драгоценный пар. Но кастрюлька тоже была правильная и пар держала.

Через три минуты Мартин убавил огонь и поставил таймер на семь минут. Каша начала успокаиваться, вариться по-настоящему.

И последние две минуты Мартин позволил каше попыхтеть на слабом-слабом огне, уже не разогревающем, а лишь поддерживающем тепло.

Двенадцать минут – не так уж и тяжело, верно?

Выключив огонь, Мартин, разумеется, не стал снимать кашу с плиты и не открыл крышки. Он неспешно заварил чай – зелёный, очень полезный для людей курящих, недосыпающих и вообще ведущих бурный образ жизни. Да и гармонирует он с рисом куда лучше, чем густой чёрный настой, который принято пить в «цивилизованном» мире.

Дав каше настояться ровно двенадцать минут, Мартин открыл крышку. С улыбкой, как на доброго старого знакомого, посмотрел на рассыпчатую, но одновременно плотную кашу. Отсек от пачки кусочек сливочного масла размером с солдатскую пайку – тридцать граммов. Бросил поверх риса. И аккуратно размешал кашу ложкой – следя за тем, чтобы именно размешивать, но ни в коем случае не растирать, не разминать.

Вот теперь можно было и приступать.

ну и промыть не мешает раз 5 перед варкой холодной водо=)