Что это за грибы,которые при варке становятся фиолетовыми? Как называются, и степень их съедобности?

чернушка или черный груздь - если не очистить от верхней черной пленки, при варке приобоетают красивый фиолетовый цвет. Абсолютно безвредно

все грибы съедобны, но некоторые один раз (с) )))

Я грибы собираю с пяти лет . Ещё с отцом ходили по лесам, живя в Эстонии. И собираю их по сей день, живу на Украине. Но ещё ни разу не видел, чтоб при варки сьедобных грибов. был синий или фиолетовый цвет. Ты хотя бы лук и картошины кусок, сырой, ложил (а ), при варке этих грибов. ??Когда варишь, ложешь лук, закипело твоё варево, смотришь лук . Если он белый, значит грибы сьедобные . Если лук посинел или по чернел, выбрасывай сразу всё варево . Попал ядовитый гриб ( поганка какая нибудь ) . и не жадничей, отравишься, в белых тапках понесут, вперёд ногами. И музыка будет играть но ты этого не услышишь. Ещё и семью потравишь. В этом году с грибами происходит что-то не понятное, они " мутируют ". Очень много отравлений. Не шути с этим продуктом. Да ещё и с этими, как выразилса "фиолетовыми ". СОВЕТ, как старого грибника.

Насчет варки не знаю, а вот то, что при засолке черные грузди становятся слегка фиолетовыми - факт

Козлята становятся фиолетовыми, но потом, в конце варки немного меняют цвет к тёмному ( почти чёрному цвету). Грибы вкусные и съедобные.