посоветуйте как спечь кексы в силиконовых формачках?

ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ
1.5 стакана сахара
150 гр. слив. масла
1 стакан сметаны
2 яйца
2 стол. ложки какао
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
Масло сливочное комнатной температуры мелко порезать, взбить микстером с яйцами, сахаром, ванилью и сметаной.
Муку смешать с разрыхлителем, соединить с масляной смесью, добавить какао
(я брала немного больше какао, чем написано в рецепте) .
Форма для маффинов у меня силиконовая. Я сбрызнула формочки маслом из баллончика.
Ложкой заполнить формочки на 3/4 объема.
Эта норма теста хватает на 10 кексиков.
Я еще в каждый кексик положила разные начинки.
Сначала положила столовую ложку теста, затем маленькие кусочки яблочка с шоколадными чипсами, и затем снова тесто.
Можно положить любую начинку, кому что нравится.
Форму поставить в нагретую до 180 град. духовку. Пекутся они примерно 20 минут.
Готовые маффины я полила шоколадным сиропом.

КЕКС СТОЛИЧНЫЙ.
1 стакан муки
3/4 граненого стакана сах. песка
1 - 3/4 стакана изюма
130г сливочного масла
3 яйца
1/8 ч. л. соли
1/8ч. л. соды
1ст. л. коньяка
1ст. л. сахарной пудры
Разогретое до состояния сметаны масло растереть с сахаром, затем, взбивая массу, постепенно добавить яйца, соль и коньяк. После того, как образуется равномерно перемешанная масса, добавить изюм и муку с содой и быстро замесить тесто. Готовое тесто выложить в смазанные маслом и посыпанные мукой формы, выровнять поверхность теста, выпекать около часа, если печете один большой кекс, если маленькие то 25-35 минут. После охлаждения вынуть кексы из формы, зачистить ножом подгорелые места и посыпать сахарной пудрой. Поверхность готовых кексов имеет обычно продольные трещины. Лимонный кекс с маком

~3 стакана муки (около 450 гр)
50 гр мака
по 2/3 чайной ложки соли и соды
200 г мягкого несладкого творога
200 г сахара
100 г маргарина (в микроволновку на 20 сек)
цедра с 1 лимона
4 яйца
2 столовые ложки ванильного сахара
50 г молока (я забыла добавить rolleyes.gif )

Все продукты тщательно смешать. Форму смазать сливочным маргарином. Выложить тесто. Выпекать при 185 С около часа.

Кофейный кекс с вишней от моего мужа проверенный

Тесто
100г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 3 яйца, 1 ч ложка с горкой растворимого кофе, 1 стакан муки, 2 ч ложки разрыхлителя
Начинка
250г вишни, 1/3 стакана сахара
Сковороду поставить на средний огонь и насыпать в неё вишню. Этот рецепт лучше всего подходит для замороженной вишни. Вишня быстро размораживается, отдаёт лишний сок и делается сладкой. Когда вишня пустит сок, насыпать сахар, перемешать, огонь убавить и оставить вариться до уменьшения размера вишен в несколько раз и до загустения сока до состояния лёгкого сиропа. – приблизительно 20 минут. Огонь выключить и оставить вишню остывать.
В глубокой миске взбить миксером масло комнатной температуры с сахаром.
Влить кофе (1 ч ложку кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка) , взбить.
Положить яйца по одному и хорошо взбить.
Просеять и всыпать 1 стакан муки с разрыхлителем. Взбить. Должно получиться мягкое, густое, не льющееся тесто, легко мешающееся ложкой. Если тесто более жидкое, добавить муки до достижения нужной консистенции.
Вишню достать из сиропа, положить в тесто и быстро, стараясь не размять ягоды, размешать ложкой.
Форму для кексов (объёмом не менее 1 литра) смазать тонким слоем масла и припорошить мукой.
Тесто выложить в форму, разровнять верх и немного постучать дном формы о стол, чтобы тесто заполнило форму без полостей.
Форму поставить в разогретую до t=200~220°C духовку.
Через 15 минут форму сверху прикрыть листом фольги и оставить допекаться ещё на 15минут. Готовность кекса проверять сухой палочкой.
Готовый кекс выложить из формы на блюдо и прикрыть сверху кухонным полотенцем.
Кекс вышел очень вкусным - не слишком сладким; рассыпчатым, но не сухим; с лёгким ароматом кофе, с приятными вкраплениями кисловатых влажных вишен.