Кто умеет готовить Биш-бармак?

Даже если он и ел раньше, все равно удивите, это же МЯСО! А мужчины так любят его!
Бесбармак по-казахски:

1,5 кг баранины,
1 луковица,
зеленый лук, соль, специи.
Для теста: 375 г. пшеничной муки,
0,3 пиалы бульона или воды,
2 яйца,
1 ч. л. соли.
Для туздука (подливки) :
1 пиала бульона,
2 - 3 луковицы.
Подготовленные крупные куски мяса опускают в кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, убавляют огонь и при слабом кипении варят до готовности. За 30 - 40 минут до окончания варки в бульон кладут целую луковицу, соль, черный перец горошком, лавровый лист. Пока мясо варится, замешивают тесто, дают ему расстояться 30 - 40 минут, раскатывают длинной скалкой в пласт толщиной 1 мм. и нарезают квадратиками по 8 см. В отдельную кастрюльку укладывают нарезанный кольцами лук, соль, перец, пряную зелень, заливают снятым с горячего бульона жиром, плотно закрывают крышкой и томят – это туздук. В кипящий бульон опускают квадратики теста и варят до готовности. На большое блюдо выкладывают тесто, сверху кладут мясо, нарезанное тонкими ломтиками и поливают горячим туздуком.
Отдельно в пиалах подают бульон.

Совет: отваривать сочни из теста отдельно от основного бульона.

Если любите более насыщенный вкус, варите разное мясо :
750 г. баранины,
1270 г. конины,
1200 г. говядины.

побольше мяса в большую кастрюлю, варить подольше, чтобы булькало потихоньку. Сделать тесто как на пельмени - три яйца, соль, стакан воды, мука. Раскатать лепешки, порезать на квадраты. Готовое мясо вытащить, нарезать на блюдо, в бульон опустить сочни. В чашку (кастрюльку) нарезать лук полукольцами, залить бульоном, добавить соли и черного перчика, прогреть - но не до кипения! Готовые сочни выложить на мясо, залить луком с бульоном и быстро съесть, пока горячее!

БЕШБАРМАК
Ингредиенты:
- баранина, мне больше нравится конина) но она долше варится 1,500 г,
- лук репчатый 300 г,
- перец красный или черный молотый, соль по вкусу.
Для теста:
- мука пшеничная 300 г,
- вода 100 г.
Приготовление
1аранину (конину) сварить крупными кусками в большом количестве воды с добавлением соли и перца, чтобы она укипена наполовину затем вытащить и положить отдельно до того как сварится лапша, затем нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см и длиной 5 см.
2.Замесить пресное тесто, тонко раскатать и нарезать в виде продолговатых прямоугольников или просто опускать кругами.
3.Лук почистить и порезать кольцами, только тонко, в отдельной посуде сложить, посолить, поперчить и залить кипящим бульном, чтобы только только прикрывал лук, закрыть чтобы пропарился.
4.Отваренные в бульоне лапшу или круги доставать в глубокое блюдо (если круги, то вилками порвать на части, соединить с бараниной, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне луком, добавить соль и перец.
складывается лапша, лук, мясо и полить бульоном с кострюли

Ничего особенного: вареная баранина, сочни из теста и кольца лука.

Отварить баранину куском без всяких специев, посолить, вытащить мясо нарезать на порционные кусочки, заранее приготовить из теста сочни как на галушки примерно 5х5 см (или использовать готовые ) и отварить в бульоне . Пару луковиц нарезать полукольцами положить в миску и залить кипящим бульоном можно добавить уксус по вкусу. На блюдо выложить тесто сверху мясо и поверх мяса выложить лук. Очень просто и вкусно отлично подойдет как праздничное блюдо, приятного аппетита!!!

зови мну быстро сделае:)