Говяжьи сердца. И чё с ними делать? Ужо тушил, салат по за-кавказски с корейской морковкой делал. А ещё чего?

Сердце фаршированное
говяжье серце - 1 шт.
лук репчатый - 3шт.
вырезанная из сердца мякоть - 300 г
морковь - 3шт.
Говяжье сердце очистить от излишков жира, разрезать вдоль и замочить в воде на 2-3 часа. Обсушить разрезать вдоль - сверху вниз и вырезать из середины мякоть, стараясь не нарушать целостность стенок. Вырезанную мякоть нарезать мелкими кубиками.
Раскалить растительное масло на сковороде. В нем обжарить мелко нарезанный кубиками лук, нарезанную морковь. Когда овощи подрумяниться, обжарить с овощами нарезанные кусочки сердца. Добавить воды или бульона и потушить на маленьком огне в течение 20-25 минут. Посолить, поперчить и отбросить на дуршлаг.
Разложить разрезанное сердце на доске и слегка отбить. Выложить на него приготовленный фарш. Сердце аккуратно зашить, придавая, по возможности, форму целого сердца.
В глубокой кастрюле обжарить лук, добавить лавровый лист, душистый перец горошком. Bлить воду или бульон, прокипятить. В полученный бульон положить подготовленное сердце и потушить в течение полутора часов. Готовое сердце подавать с картофельным пюре.

Сердце с грибами
Сердце говяжье - 500 г
грибы (сушеные) - 50 г
чеснок (рубленый) - 1 ч. л
масло растительное - 4 ст. л
бульон куринный - 2ст. л
соевый соус - 1ст. л
имбирь (молотый) - 1ч. л
перец, соль - по вкусу
Сердце нарежьте соломкой. Грибы замочите на 2 часа, отварите до полуготовности и нарежьте ломтиками. Сердце обжарьте на масле, добавьте чеснок, имбирь, грибы, влейте бульон, соевый соус, посолите, поперчите и тушите до готовности. Подавайте блюдо горячим.

Говяжье сердце в пиве под соусом
говяжьи сердце - 300г
пива - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт
растительное масло - 2 ст. л
сок лимона -1/2 шт.
кардамон, имбирь - по вкусу
соль.
Блюдо подготавливается заранее: сердце режут на кусочки, кладут в глубокую миску, заливают заранее подготовленной смесью (пиво + порезанный полукольцами и пожатый лук + пряности) , закрывают крышкой и ставят в холодильник на 6-8 часов. Перед приготовлением кусочки сбрызнуть лимонным соком. Положите кусочки сердца в гусятницу, закройте луком и вылейте туда же половину жидкости. После закипания тушите 30 минут. Затем добавьте немного растительного масла и продолжайте тушить еще 15-20 минут. Что касается соуса, то подходит практически любой не сильно пряный соус (как приготовленный, так и купленный, при нежелании изобретать можно легко обойтись майонезом) . К блюду можно подать любой гарнир.

блины начини

С говядиной прокрути и катлет намастырь с чесночком лучком и минимальным содержанием хлеба сала побольше!!!!

Отварное сердце нарезать соломкой, морковь соломкой и лук полукольцами обжарить по отдельности на небольшом количестве растительного масла, смешать с сердцем, посолить, поперчить по вкусу. Заправить майонезом.

Салат. Тонко пошинковать белокочанную капусту, сыр порезать крупно, сердце соломкой, пару луковиц (можно вместо лука чеснок), дальше как варианты - огурец или пару яиц . Соль перец, сметана.

Отварить. Через мясорубку. Макароны по-флотски.

Давай на камбалу махнемся, пожаришь вкусно!

Даж и незнаю чего, у самой лежит в морозилке)) Вот сейчас и гляну заодно, что с ним делать!

Можно сделать начинку для пирожков или пирога.