как прготовить соус для корейской морковки?что туда кладут местные корейцы для продажи,а нам секрет не выдают?

Морковка по-корейски или "Марковча"

Моркрвь-1кг (сочная)
Лук среднего размера-1 половину порезать тоненько и оставить сырым, другую-поджарить на 150гр. раст. масла.
Чеснок-2дольки, выдавить.
Сахар-четверть ч. л.
Белая приправа или корейская соль или усилитель вкуса (но мне сказала без него салат не тот) -четверть ч. л.
Кинза молотая (приправа) -0,5 ч. л.
Кинза залень -0,5 пучка. -мелко порезать.
Острый крас. перец-1,5 ч. л.
Уксус-1,5 ч. л.
Конечно же моркрвь потереть на спец. тёрке.

Рецепт дала кореянка, получилось как у них.

Корейская морковка

Морковь 1 кг, чеснок 100 г. , растительное масло 100 г. , уксусная эссенция 1 ст. л. , соевый соус 3 ст. л. , соль, красный молотый перец, аджино-мото (не обязательно)

Морковку нашинковать (тонко и длинно) , посолить (по вкусу) , полить уксусом, хорошо перемешать, закрыть крышкой, оставить на 10-15 минут. За это время раскалить масло (но не до кипения) . Насыпать в миску красный перец горкой. Залить перец раскаленным маслом (должно зашипеть) , дать остыть (совсем чуть-чуть, 1-2 мин) , вылить масло в морковку, добавить истолченный чеснок, соевый соус, аджина-мото, хорошо перемешать.
Дать настояться сутки. Для гурманов - добавить отварного кальмара или консервированные шампиньоны (не маринованные, не соленые, а просто, безо всего - есть такие) .

никакого соуса туда не ложат
натираешь длинными лоскутками на спецтерке морковь, добавляешь черный перец, соль, масло растительное, уксус, приправу для корейской морковки или кинзу перемешиваешь и даешь постоять морковке в этом соку, добавить чеснок

соуса никокого не видела. но вот как я делаю морковку, но я ее делаю с луком, чтобы не очень ядрено было, хотите, можете без лука,: 1кг. МОРКОВИ на терке; 1ч л. соли и1ч л. сахара; 2-3ст лож уксуса; 1ст лож кориандра (сухой); 5-6 зубчиков чеснока (измельчить); поперчить черным перцем; 150гр (2-3)лука в растительном масле обжарить до золотистого цвета. все положить в кастрюлю, облить горячим кипятком, но не много (около200гр), а то испортишь и накрыть гнетом

Согласен с Барба
Но салаты на продажу всегда содержат глютамат натрия, он же усилитель вкуса, он же корейская соль. Характерная оскомина при передозировке этого вещества всегда дает о себе знать.

Корейский соус "Тиби" Томат-паста -100г,
чеснок - 2зубчика,
масло растительное -50г,
кинза сушеная,
соль, перец молотый красный и черный.

Как готовить:
В раскаленном растительном масле обжарить томат, добавить чеснок, перетертый с солью, перец, кинзу. Чуть прожарить.

Я уже больше года, тренируюсь, ни как. Ни цвет ни вкус ни сочность.
Вот все говорят раскаленное масло лить, морковка становится гамно (извините) с луком тоже не то.
Ведь если даже рассмотреть хорошо базарную, там масла кропаль, кориандра тоже мало, она блестит аж глаза слепит. Так же сельдерей мега вкуснятина, я выливал рассол с него на салфетку, пару микро капелек масла все остальное высыхает (( Где то читал, что надо ее холодную натереть и не солить сразу ((

Фишка блюда в стабилизаторе вкуса и соевый соус!!!! А лучше купить готовую приправу для корейских блюд зо мин и готово!!!!

Ольга последний рецепт единственно правельный, но масло вливается горячим! Повар...

а рыбный соус если добавить?