А в чем секрет корейской морковки?

морковь - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
растительное масло - 50-60 мл,
уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,
кориандр - 1/4 чайной ложки,
красный острый молотый перец,
черный молотый перец,
сахар - щепотка,
соль
Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови) .
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить.
Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови) , солью, сахаром, добавить чеснок.
Луковицу почистить и мелко нарезать.
На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.
Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.
Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.
Добавить в морковь уксус и перемешать.
Морковь хорошо охладить в холодильнике.

в корейцах!

секрет в том что она варится в масле несколько секунд

Ни в чём! Морковь, соль, сах. песок, рас. масло, уксус, чеснок, томленый в масле лук, кориандр молотый, красный стрый перец и молотый имбирь - вот и весь секрет.

туда кладут много перца красн и черн, чеснок и обжаренный лук, солится и заправляется уксусом

ни в чём, рецепт можно везде найти

Морквь после шинковки необходимо присолить, чтобы дала сок. А в пассерованный лук добавить молотый красный жгучий перец, только дайте остыть маслу немного, а то перец перегорит.

В уксусе и специях.