Тесто для беляшей,Кто готовит дома сам,подскажите!

Беляши, такжа как и балеш не готовится на дрожжевом тесте. Чисто по татарски тесть готовится на кифире или кислом молоке. Маргарин растираем с мукой. добавляем кефир, разрыхлитель или соду гашёную в уксусе, одно яйцо, соль. Всё тчательно замешать. как следует. Положит в морозилку на двадцать минут. Потом как обычно изпользовать.

Беляши
Состав
дрожжевое тесто:
мука - 2 стакана,
маргарин или масло растительное - 0-2 ст. л. ,
яйца - 0-1/2 шт,
дрожжи - 10-15 г,
соль - 1/4 ч. л. ,
вода или молоко - 1/2 стакана,
фарш мясной - 300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
соль, перец - по вкусу
Приготовление
Фарш: мясо, лук, соль, перец - все хорошо вымешать.
Приготовить безопарное дрожжевое тесто. Присыпаем стол мукой, чтобы тесто не прилипало (руки можно смазать растительным маслом) , отрываем кусочек теста, скатываем в комочек-шарик. После того, как накатали таких шариков, приступаем к разделке.
Разминаем руками или раскатываем скалкой лепешку, на серединку кладем фарш.
Защипываем края беляша, приминаем (чтобы было плоским) и можно жарить.
Наливаем в глубокую сковородку растительное масло, хорошо его нагревавем и аккуратно опускаем беляши. Можно жарить в небольшом количестве масла.
Приятного аппетита!

Я делаю обычное для пирожков. Пропорций не соблюдаю, на глаз. Яйцо, молоко или вода, быстрые дрожжи (1/2 пачки или целая) , маргарин, соль, сахар, муку постепенно вымешивая, чтобы отставало от рук и стенок посуды. Поставить в теплое место, укутав, дать подойти, дважды обмять.

обычно для беляшей я делаю тесто на воде... 1 маленькую пачку сухих дрожей заливаю теплой водичкой, даю подняться. потом выливаю эту смесь в литр воды.. потом постепенно подмешиваем муку... замесив ставим в теплое место и даем подняться))))