Прочее кулинарное

Тесто на беляши/пирожки внутри сырое

Здравствуйте. У меня проблема насчёт теста. Жарю беляши (без дырочки), огонь чуть ниже среднего. Тесто очень тонкое, практически прозрачное. Мясо хорошо прожарено. Но вот внутри тесто сырое. Не понимаю почему? Иногда такое происходило и с пирожками. Может это потому, что я добавила по запарке растительное масло перед добавлением муки, а не когда уже замешивала тесто? И из-за этого тесто не пустило раскаленное масло? Я просто вообще не могу понять. И что вообще теперь делать с 47 беляшами☹️
Екатерин Меренкова
Екатерин Меренкова
3 090
видимо фарш пустил сок... допеки в духовке
Лиза Лаптева
Лиза Лаптева
87 166
Лучший ответ
Екатерин Меренкова Да. Сока очень много. А при какой температуре допекать и сколько?
Как тесто"нежное, практически прозрачное" может не прожариться во фритюре? скорее фарш не успеет до готовности дойти, но не тесто... или я что-то не поняла?
Ксения Васюник
Ксения Васюник
86 269
Екатерин Меренкова Ну вот так получилось. Тонкое тесто 2-3 мм сырое внутри, а начинка готовая.
зря жарила без дырочки - ей сначала жарить надо положив в масло а когда перевернёшь заливать масло в дырку - или надо было уменьшить огонь и дольше прожаривать тонкий слой фарша чтоб он прожарился как в чебуреках \\\\\ теперь или в нагретой духовке допеки проткнув верх вилкой \ или заморозь партиями а потом разогревай в микроволновке
Вера *
Вера *
72 753
Вы сделали ошибку-сильно раскатали лепешку и положили много фарша. Толщина теста и фарша должна быть одинаковой. А так у вас фарш выпустил сок, и тесто не может его вобрать, потому что массы не хватает. Естественно, тесто будет сырое. Во всем должна быть гармония. Единственное предложение-разложите ваши уже пожаренные беляши на блюде и доведите до готовности в микроволновке.
Елизавета Жумаева
Елизавета Жумаева
90 853
Екатерин Меренкова Микроволновка не помогла. (
Екатерин Меренкова Ну не помогло. А мяса действительно много. В этом вы правы. Тесто очень тонкое и «пушистое», но микроволновка не спасла положения. Ставила на 5 минут. Может мало. Поставила в духовку.
тесто не бывает сырым, оно бывает мокрым от начинки
Галина Семенова
Галина Семенова
60 480
Елизавета Жумаева Полностью с вами согласна. А девочка просто какая-то неадекватная.
странно, что такое тонкое тесто остается сырым
Ел *
Ел *
94 427
Екатерин Меренкова Да. Странно. Но так и есть.
Я думаю, Ваще тесто просто пропиталось маслом и кажется сырым. Если бы оно и правда было бы сырым, то фарш и подавно не прожарился бы. Ну и сок от фарша впитался в тесто
Еркежан Дюсенова
Еркежан Дюсенова
57 073
Дожаривать
Вы их не дожарили и все
Возможно масло кипело сильно, а внутри не успели прожариться
ЯЧ
Яна Черникова
73 666
Сделать огонь ещё меньше и жарить под крышкой.
Durukan Nazira
Durukan Nazira
5 124

Похожие вопросы