ПИПЛ! Кто знает чё такое "Фрикасе из кролика в винном соусе"?

Еще и не такое бывает, а на самом деле нечто подобное есть-просто кролик, тушеный в вине, очень вкусно кстати, хотя можно и без вина, просто потушить его в сметане :)

Бедный кролик....

А смешного что? Самое пейзанское (крестьянское) блюдо на французской земле: тушеный в вине кролик, поданный порезанным на маленькие кусочки. .
Чтоб никто не ушел обиженным. На диких кроликов ставят силки, вино из собственного виноградника (пусть это будут всего пять лоз вдоль ограды или стены).

Звание "Гурман года" тебе обеспечено. Зайца сильно не мучай только, че вы над ним, беднягой, прикалываетесь.

Вот рецепт фрикасе из кролика:

Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 1 шт. (до 1 кг)
- мясной бульон - 1/2 стакана
- шампиньоны - 200г
- сливочное масло - 1 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- лук репчатый - 2 шт.
- лавровый лист, черный перц (горошком) , соль - по вкусу.

Мясо разрезать на куски, залить стаканом воды, посолить. поперчить и притушить на маленьком огне в течении 10-15 минут. Вынуть мясо и обжарить в масле до румяной корочки. Затем добавить муку, бульон, лавровый лист, черный перц горошком, нарезанный лук, шампиньоны и варить около 1-1.5 часа.

Готового кролика выложить на блюдо, полить образовавшимся в процессе варки соком. На гарнир подать рис.

А вот рецепт винного соуса:

Ингредиенты

Яйца – 3 шт.
Вино белое – 250 мл.
Сахарный песок – 1 ст. л.
Соль – 1 щепотка.
Цедра лимона – 1 щепотка.
Лимонный сок – 2-3 ст. л.
Приготовление

В эмалированной посуде яйца взбить с сахаром, белым вином, солью, цедрой и соком лимона. Поставить на слабый огонь, взбивать до густоты, не кипятить!

По всей вероятности, если их объединить, то получится самое настоящее фрикасе из кролика в винном соусе))