Какие больше всего вы любите и чаще добавляете в еду приправы?

Черный и красный перец, хмели-сунели, чеснок, лавровый лист, аджику, хрен, кинзу (кориандр) , в уху водку и активированый уголь, в окрошку- хрен и горчицу, в курицу соевый соус, в макароны и картошку кетчуп хайнц, в пельмени уксус, в несьедобные блюда-майонез)))

Люблю хмели-сунели, орегано, базилик, перец и многое другое

В плов зиру, в мясо набор приправ включая паприку, барбарис, ч. перец, куркуму, и много другого по-аромату при покупке на рынке.. в овощные блюда лук, эелень, чеснок в харчо и тд

все люблю сыпать, главное чтобы они не содержали всякий там глутомат натрия и прочие усилители вкуса

Киндза, петрушка, имбир, шальфей, мята, тархун, хмели сунели, красный и черный перец, чили, лавровый лист, корица, чеснок, укроп, гвоздика, базилик....

Основное отличие приправ от пряностей состоит в том, что приправы можно есть как самостоятельное блюдо,
например, намазав на хлеб (сметана, майонез, паста из томатов, яблок, айвы и барбариса, кетчуп и т. д. )
Приправы делают блюдо более вкусным, сытным, питательным и легче усвояемым.
Редко кто ошибается с применением приправ, но и здесь, как в любом серьезном деле, необходимо соблюдать

правила применения приправ:
• Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т. д. ) применяются к овощным и тестяным блюдам.
• Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам.
• Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам.
Приправы никогда нельзя разводить водой.
• Молочные приправы разбавляют сывороткой, а
• растительные – яблочным или сливовым соком.

Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.

И здесь есть основные правила применения пряностей.
• Пряности можно использовать для нейтрализации постороннего запаха и для придания нового аромата блюду. Пряности можно использовать и для усиления природного аромата и вкуса продукта.
• Пряности надо использовать крайне осторожно, потому что ошибку в их применении исправить нельзя. Применяют их в очень малых количествах и всегда в самом конце приготовления, часто после снятия с огня или за 5 минут до готовности.
• Пряности нельзя вторично подогревать и долго оставлять в составе блюд. Поэтому блюда, приготовленные с пряностями желательно съесть сразу, назавтра они неприятны на вкус.
Внесения в блюда пряностей – особая кулинарная наука.
Однажды, много лет тому назад, я зашла проведать свою подругу Лену. Она варила курицу, но в доме почему-то пахло рыбой. На мое удивление последовал ответ: «Понимаешь, древняя, ужасно надоели куры, хочется рыбки, вот я и положила в бульон лавровый лист» .
Сегодня Лена Косоновская - известный в Израиле издатель. И что приятней всего, она выпустила книгу «Израильские пряности» как раз к началу моей работы над разделом «Приправы и пряности» , чем очень облегчила мою задачу. Ведь для овладения наукой применения пряностей необходимо быть знакомым с пряностями, их свойствами, традициями применения в различных национальных кухнях. Конечно, я тут же заручилась ее разрешением и приведу здесь некоторые материалы из книги.
Есть среди описанных пряностей и давно знакомые, получившие распространение во всем мире (лук, чеснок, перец, укроп, петрушка, сельдерей) . А есть и такие, знакомство с которыми произошло только здесь, в районе Средиземноморья и не только их использование, но даже запоминание их названия потребовало много времени (анис, имбирь, иссоп, каламинта, кардамон, куркума, кунжут, майоран, орегано, тархун, шумар и т. д. ) Даже, чтобы спросить в магазине знакомые пряности, нужно знать как они называются на иврите

Натуральные, так чтоб пища была лекарством.

в любое молочное блюдо (все каши, творожники, сырники и т. п. ) корицы, в кофе - мускат и имбирь, в чай - гвоздику (бутон) и корицу. к курице - сою или эстрагон или карри, к рыбе - тимьян, к овощам - укроп и чеснок, вареники с капустой самые вкусные ела у тетеки, она приправляет кинзой.

Приправы из пряностей.
порошок карри-смесь различных специй, сочетаний пряностей. Это традиционный, подлинный ингредиент индийской кухни. Каждый повар по-своему добивается верного сочетания ингредиентов для карри. основной рецепт можно изменять слегка по-вашему вкусу.
на 16 ст. ложек.
6-8 стручков сушеного красного перца.
8 ст. ложек семян кориандра
4 ст. ложек семян кумина
2 ч. ложек семян шамбалы
2 ч. ложки семян черной горчицы
2 ч. ложки черного перца
подсушить на чугуной сковороде, до сильного запаха, постоянно встряхивая, измельчить в ступке, добавить
1 ст. ложка молотой куркумы
1 ч. ложка молотого имбиря
менее острая смесь, вполовину меньше перца, добавить палочка корицы, 1ст. ложка фенхеля, 5 гвоздичек.

Карри карри и ещё раз карррррррррррррррррриииииииииииии

маги, вигета

Покупаю не рынке натуральные приправы. Очень нравится!

люблю всюду сыпать приправу "смесь перцев" от "приправыча" -красиво, вкусно, в меру остро.

Только натуральные травы, не из пачек!

Розмарин, перцы - черный, белый, розовый, красный, чебрец, морская соль, сушеный сельдерей.

Красный перец)

натуральные

ну это прост дело вкуса каждого УПОТРЕБЛЯЮЩЕГО)
я применяю карри, перец острый черный и красный, чеснок, и отдельным пунктом в уху лавровый лист и водка)

...калиевую соль синильной кислоты (не менее 140 грамм) ! Советую!

Я люблю фенхель и корицу добавлять в чай.. . Так успокаевает!! ! и в хлеб домашний душицу, фенжель анис кумин

Смесь перцев, карри.

карри придаст горячему приятный аромат и радостный жёлтый цвет
чёрный перец даст блюдо раскрыть свой вкус более ярко
морская соль тоже полезнее чем каменная
и очень люблю экспериментировать с готовыми смесями например дя мяса, плова, картофеля, рыбы и т. д

Черный молотый перец, и побольше!! !