Где купить Глутамат натрия? И в какой пропорции добавлять в еду?

Вы зря не указали город или регион, где вы проживаете?!
Но вы можете посмотреть здесь:

http://tiu.ru/Glutamat-natriya.html?no_redirect=1

http://korshop.ru/product/gljutamat-natrija-100-gr/

http://sushi-lover.ru/shop/rice/adginomoto/

Глютамат содержит соль, поэтому насчет него существуют такие же беспокойства, как и по отношению к соли (Нельзя употреблять более шести грамм соли в день) . Однако, доза глутамата натрия – обычно щепотка, т. е. в несколько раз меньшая, чем доза поваренной соли. Обладает способностью усиливать аромат и вкус блюд.
Глютамат добавляют в готовые закуски, замороженные обеды и полуфабрикаты, в продукты быстрого приготовления (в лапшу, например) . Как и соль, глютамат улучшает вкус блюд, в особенности азиатской кухни и блюд с курицей. Желательный уровень глютамата не должен превышать 0.1% - 0.8%, так как в большем количестве добавлять его не имеет смысла.

Подробнее здесь:

http://kotelock.ru/blog/vse-o-glutamate

.

Ничего он ни вреден, если в норм. пропорциях. А спрашивай у корейцев-торговцев салатами и у узбеков, что торгуют специями. Я только у них приобретаю. Но класть их только в салатики, но я еще и в шашлык в маринад щепотку сыплю. Если будешь всё-ж спрашивать у них-проси -"ЯНИМИ"

1 грам на 10 кг продукции - самое оно.

мы в суши-баре добавляли 2 ст. л. на 10л. митцукана. заказывали в "суши-маркете" местный поставщик. называется Аджино-Мото

мы в суши-баре добавляли 2 ст. л. на 10л. митцукана. заказывали в "суши-маркете" местный поставщик. называется Аджино-Мото