Для приготовления каких блюд используете имбирь?

Я так ем маринованный. Редко кладу в выпечку, мясо, птицу, рыбу, соусы, овощи, яйца, рис и соленья - по рецепту. Он хорош был в пряниках, которые бабушка делала, но рецепт забыт.

Имбирь универсален! Его можно во все блюда добавлять! И в сладкие, и в солёные, и в супы, и в компоты!

Почемуто не готовлю блюда с имбирём...

Имбирь используем в овощных, мясных, рыбных блюдах. Хорошо сочетается с кашами и творогом.

и первое, и второе и третье...

У имбиря сильный, острый «перцовый» вкус, иногда его используют с целью заменить перец чили. Часто имбирь соединяют с чесноком, добавляют в заправки к салатам, макаронам, в соусы к мясу, рыбе и овощам. Здорово добавить и в свежевыжатые соки. Покупайте ровные, светло-коричневые, почти золотистые корешки. Имбирь должен быть сочным, когда его разрежешь. Тонко счистив кожицу, его можно натереть на терке, нарезать тонкими кружочками или полосками. Разрезанный имбирь быстро сохнет и меняет цвет, поэтому лучше использовать его как можно быстрее. Вообщем много чего можно приготовить, вот несколько из них.

Гречка с тофу
100 г гречки, 200 мл горячей воды, 1 небольшая упаковка тофу (соевый творог) , 1 корешок имбиря, 2 дольки чеснока, 1 ч. ложка любого растительного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, 1 ч. ложка сухого базилика, горсть листьев свежего базилика.
Имбирь натереть на мелкой терке, чеснок продавить через чеснокодавку. В глубокую кастрюлю с тяжелым дном влить растительное масло, добавить имбирь, чеснок, мускатный орех и соевый соус. В эту ароматную смесь всыпать гречку, помешивая, прогреть слегка. Влить воду, перемешать. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 12-15 минут. В готовую гречку добавить сухой базилик, перемешать. Подавать гречку, уложив сверху несколько кусочков тофу и присыпав свежим базиликом.

Я предлагаю вам очень вкусное имбирное печенье к чаю. Зима, по-моему, правильное время для этого рецепта. В плотно закрытом контейнере может храниться неделю-другую.
Имбирное печенье
2 стакана муки, половина пакетика разрыхлителя, 2 корня имбиря, 1 ч. л. молотой корицы, 5-6 звездочек гвоздики, 100 г размягченного сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 1 яйцо.
Духовку разогреть до 180°С. Перемешать муку с разрыхлителем, мелко натертый имбирь, молотую корицу и измельченную гвоздику. Перемешать масло с сахаром, добавить одно яйцо, затем муку с имбирем и замесить тесто. Посыпать стол мукой, выложить тесто, раскатать его. Вырезать из теста печенье той формы, какая вам нравится, украсить по вкусу. Смазать противень маслом, посыпать мукой, выложить на противень печенье. Запекать в разогретой духовке 25-30 минут.

Мой чай
2 ч. ложки заварки, 300 мл молока, небольшой корешок имбиря, 1 ч. ложка сахара.
В небольшой кастрюле довести молоко до кипения, снять ее с огня. Тонкими полосками нарезать имбирь. Всыпать в молоко заварку, добавить 2-3 полоски имбиря и сахар. Поставить кастрюльку на огонь и довести до кипения 2-3 раза. Прогреть заварочный чайник горячим воздухом, подержав его над огнем. Влить чай в заварочный чайник, процедив через сито.

Суфле из тыквы
400 г тыквы, 150 мл молока, 1 апельсин, 1 яйцо, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка корицы, 1/2 ч. ложки натертого имбиря, 2 гвоздики.
Разогреть духовку до 180°С. Тыкву нарезать кусочками, залить водой и отварить. Отделить желток от белка. Растереть в ступке гвоздику. В блендере взбить тыкву, сок и мелко натертую цедру апельсина. Не переставая взбивать, добавить молоко, желток, имбирь, корицу, гвоздику и мед. Белок взбить венчиком в крепкую пену и ввести в получившееся тесто. Разлить тесто в небольшие формочки, поставить формочки глубокий противень, наполнить его кипятком. Выпекать суфле 15 минут.

Имбирный чай
Небольшой пучок мяты, 2-3 корешка почищенного имбиря размером с большой палец, 1 ст. ложка меда, 1 л кипятка.
Все ингредиенты поместить в термос и залить 1 литром кипятка. При подаче обязательно процедить через сито.

мне нравится тушеная курица с имбирем и карри

Имбирь
пряность имеет давнюю и достойную историю. Упоминается в трудах философа Конфуция, за 500 лет до н. э. Генрих VIII употреблял имбирь в качестве лекарства. На востоке имбирь жевали чтобы, отпугнуть злых духов. Испытанное средство от морской болезни. Имбирь способствует пищеварению, согревает желудок, проясняет зрение, спасает от подагры, улучшает кровообращение, отвар полезен при кашле, простуде и тошноте. Свежий корень имбиря популярен в жареных блюдах и карри. Особый вкус придает рыбе и морепродуктам, птице, мясу, овощам и лапше. Новое направление при запекании кур и дичи. Важная роль при изготовлении чатни, маринадов и джемов, а также напитков (эль, пиво, чай) .
молотый имбирь-при домашней выпечке.
маринованный-острая приправа в китайской кухне- закуска.
консервированный-сочный, нежный, очищенный в сиропе. Он сладкий и довольно острый.
рубленный засахаренный имбирь -сладкий ингредиент.
кристаллизированный имбирь-сваренный в сиропе, высушенный.

Для добавления в чай, нарезаный маленькими кусочками (или натёртый на мелк. тёрке) , очень полезно.
Для мариновки мяса и рыбы.
Сироп и цукаты с ним, кладу в выпечку.
В рагу и это может быть начинкой и для равиолли.
Рецепт рагу с имбирём: на сковороде - немн. оливк. масла (или подсолнечн. ) +перец сл. болгарск. (соломкой) +лук репч. (соломк.) + ИМБИРЬ-2ст. л. (натёртый на мелкую тёрку или мелко нарезан.) +крахмал 1ст. л. (разведён. в небольш. кол-ве хол. воды, для загустения+ курица (нарез. тонкими полосками, или любое др. мясо) + чеснок 3-зубчика (на чесночнице или мелко порез.) +соль+перец чёрн. молот. + +лимон. сок или уксус (немн.).

я натирала к мясу только не много. очень вкусно. еще с сушами подают

Хорошо заваривать с зеленым чаем.