Чем отличается томатная паста от кетчупа?

Кетчуп - это добавки со вкусом помидоров и чуточку настоящих помидоров, а томатная паста - это то, что полностью содержит помидоры.

в пасте крахмала меньше

Раньше были ГОСТы, согласно им в томатной пасте не должно было быть крахмала да и специй тоже, сейчас их никто не придерживается, так что бывает, что и разницы никакой нет.

томатная паста - это сок помидор уваренный
кетчуп- это сок помидор вареный со специями

Кетчуп готовый к употреблению продукт, а томатная паста должна подвергаться термической обработке как миниму 20 минут .

Томатная паста значительно гуще (не течёт) и кроме соли ничего не должна содержать. Кетчуп - это вид томатного соуса, рецептов когорого не счесть. Кетчуп в отличие от томатной пасты - готовое блюдо, которое можно употреблять в том виде, как он есть. Томатная же паста - полуфабрикат для других блюд

составом- в томатной пасте нет уксуса и всяких приправ.

Паста - это протертые уваренные помидоры, без добавок. А кетчуп - та же паста, только разбавленнная водой, с добавлением специй и приправ.

Самый важный компонент кетчупа — томатная паста. Согласно ГОСТу, в кетчупе ее должно быть не менее 15%.

Из пасты можно развести сок, а из кетчупа нет)))

Разница между одним и другим тут подробно изложена, а я хотела бы дать рецепт приготовления в домашних условиях кетчупа, это намного полезнее и вкуснее, чем покупной, тем более Вы можете импровизировать со специями, какие любите.. .
На сковороде: обжарить мелко нарез. лук -1шт. (больш.) +4зубца чеснока+ перец чили (по вкусу) + имбирь свеж. немного+ базелик (желат. свеж. зелёный) + 2кг помидор (спелых) + 250мл уксуса+ сахара 2ст. л. +кориандр +гвоздика (немн.) + перец+ соль, готовить это всё мин. 30--40. Затем всё на блендере смешать и процедить через сито в стерильн. банки, закатать крышками.

рецептурой, густотой, вкусом

вкусом