Купила свежий барбарис,а что с ним делать не знаю..см.

ВАРЕНЬЕ ИЗ БАРБАРИСА
Чистые созревшие плоды пересыпать сахарным песком и выдержать при температуре 20°С 26 часов. Слить сок, оставшуюся массу залить горячим сиропом, приготовленным с использованием большей части необходимого сахара, выдержать 3—4 часа, затем нагреть в закрытой посуде на сильном огне, а после появления пены — варить на слабом.
Во время варки массу необходимо периодически встряхивать, либо легко перемешивать с боков к середине, удаляя пену.
За 10 минут до конца варки в кипящую воду дополнительно осторожно всыпать оставшийся сахар, перемешать и варить на слабом огне, прикрыв крышкой, до готовности; расфасовать остывшим.
Для пересыпки — на 1 кг ягод — 500 г сахара; для сиропа — на 1 кг массы — 850 г воды, 1 кг сахара + 400 г досыпать в конце варки.

ЖЕЛЕ ИЗ БАРБАРИСА
В случае двух- или трехкратного использования сахарного сиропа с добавлением в него каждый раз по 100—150 г сахарного песка при тепловой обработке плодов барбариса в процессе их вяления можно получить желе, которое разливают в банки и закупоривают.

БАРБАРИС ВЯЛЕНЫЙ
Зрелые, сухие, чистые плоды без остатков чашелистиков и плодоножек наколоть, пересыпать сахарным песком и выдержать 18 часов при температуре 20°С. Затем сок слить, плоды вторично пересыпать сахарным песком и выдержать в том же режиме. Вторично слить сок. Обе порции сока, а также сладкий сок яблок, груш, черешни и т. д. можно смешать и законсервировать. Сок слить, оставшуюся массу залить горячим сахарным сиропом и при температуре 80°С выдержать 6 минут.
Затем массу охладить, слить сироп через сито, выложить массу на противень и подвяливать в духовке 20 минут при температуре 80°С, дважды по 25 минут при температуре 65°С.
Остывший продукт поместить в сито и, прикрыв марлей, поставить над нагревательными установками при температуре 30°С на 3—5 часов.
Готовый продукт уложить в стеклянную тару.
На 1 кг плодов — 500 г сахара (поровну на два раза) ; для сиропа — на 1 кг массы — 350 г воды, 400 г сахара.

добавить в блюда из риса и макарон

очень вкусное варенье или вино

Варенье и компот.

Так и ешьте его так раз вкусный! По-любому полезно

съесть!