подскажите вкусный маринад для приготовления шашлыка?

"Чайный" шашлык
На 1 кг. мяса 2 стакана заварки, 2 ст. л. майонеза, черный молотый перец, 2 лавровых листа.
Мясонарезать, посолить, поперчить, добавить лавр. лист, понемногу влить чайную заварку. Положить майонез, хорошо перемешать. Через час (а лучше через четыре) можно жарить.

..специи и белое сухое вино...)..

В пиве с майонезом получается отменный шашлык. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо, репчатый лук. Солите, добавляете пару столовых ложек сахара ( так корочка будет зажаристей ), перец. Добавляете майонез и пиво. Перемешать и оставить часа на 3. Пока разложите костёр да нажжёте углей, шашлык уже будет готов к тому, что бы его пожарили. Мясо получается нежнейшее. А какой стоит аромат, вы себе даже не представляете.
Иногда ещё в маринад добавляю жидкий дым.

МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКОВ
Самым лучшим маринадом обычно считается лимонный сок. Его можно использовать, как и для мяса, так и для дичи, и для рыбы. Учитывая то, что на шашлыки в большинстве случаев едут далеко, то в приготовлении шашлыков и маринада лучше вообще не использовать любые скоропортящиеся продукты. В особенности это относится к молочным продуктам, ведь многие люди считают маринад из кефира самым подходящим. Конечно, это замечание не относится к людям, у которых на вооружении имеется переносной холодильник.

Однако чтобы не подвергать себя и свой организм опасности, мы предлагаем рецепты маринадов, которые подойдут для условий пикника.

И состав маринадов, и время маринования зависят от качества основного продукта: его свежести, мягкости, способа нарезки овощей. Практически во всех рецептах указываются и способ, и время маринования.

Если на приготовление приведенных ниже вариантов у вас нет времени или вы решили поэкспериментировать с составом маринада, советуем не добавлять в маринад со спиртным уксус или лимонный сок. Мясо любит какой-то один маринад, но не все вместе.
МАРИНАД ДЛЯ МЯСА
Ингредиенты:
200—250 мл белого сухого вина, 200—250 мл растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 долька чеснока, 1/2 лимона (или 250 мл уксуса) , 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный перец горошком.
Приготовление
Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками.
Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться.
Нарезанные овощи, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 ч до 2 суток.
МАРИНАД ДЛЯ ПТИЦЫ
Ингредиенты:
4 ст. ложки растительного масла, сок 1 лимона, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 1 долька чеснока, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Птицу смазать растительным маслом, полить соком лимона, покрыть кружочками чеснока и лука, зеленью петрушки, посыпать солью, черным молотым перцем, оставить мариноваться на 2—3 ч.

МАРИНАД ПРОСТОЙ
Ингредиенты:
250 мл уксуса, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 1 крупная луковица, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Мясо залить уксусом, добавить зелень петрушки, кусочки лаврового листа, кружочки лука, соль, черный молотый перец мариновать 2 ч.

МАРИНАД ДЛЯ МЯСА
Ингредиенты:
200 мл уксуса (3%-ного) , 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 20 г петрушки, 20 г сельдерея, лавровый лист, перец, соль, сахар.
Приготовление
Вскипятить воду с солью, сахаром, приправами, овощами и уксусом.
Когда маринад остынет, залить им мясо.
МАРИНАД
Ингредиенты:
250 мл уксуса (3%-ного) , 40 г репчатого лука, 25 г моркови, 25 г петрушки, 25 г сельдерея, сахар, перец, лавровый лист.
Приготовление
Вскипятить воду с солью, приправами, сахаром.
Когда маринад остынет, залить им мясо.

Я не делаю маринад а делаю так: мясо режу солю, перчу, порезать лук и на 1 кг. мяса выдавливаю 1 лимон и добавляю немного минералки с газом. Постоит где-то час и можно жарить. Вкуснятина. Говорят что готовить шашлык не женское дело, но мужчины наобарот мне мариновать мясо доверяют.

Маринад вкусным не бывает, это неизбежное зло для приготовления мяса, не совсем свежего мяса, если быть точным, ваша задача - определить насколько мясо несвежее, отсюда и выбор маринада, цепочку можно продлить до бесконечности, поскольку определить свежесть мяса требуется кое-какой опыт. Не ищите, всё равно не найдёте заветный рецепт, используйте первый попавший под руку вариант и ненулевого мангальщика, горячее мясо всегда "вкусное", только ради бога, никакого красного вина, только водка.

Зачем изголяться-то? ! Парная баранина, на шампуры-и на угли! Красное вино-обязательно! . Остальное- Ваша фантазия. ( Можете замариновать в сухом вине, но... зачем? ! )
P.S.Чуть не забыл, причем самое главное-компания верных друзей, гитара и разговор до утра! Без этого ...Не получится шашлык! Как не старайся!

6-7лимонов кружками, майонез, соль

почему-то обожаю уксус с луком и перцем. маленькие кусочки мяса и на 6 часов вроде в маринад.

можно заквасить в майонезе, в него добавить перчика и специй по вкусу. можно мариновать в пиве.... ммм... вкуснятина