v yaicnih jeltkah kakie vitamini? i cem oni polezni ?

минеральных веществ. Здесь 80 % всего фосфора, присутствующего в яйце, большая часть кальция, магния, железа, калия, натрия, хлора и серы.
Желток богат липидами, протеинами, витаминами, минералами. Содержит лецитин – настоящее противоядие от пищевого холестерина. Лецитин – активное антисклеротическое средство, питающее нервную и мозговую ткань. Он необходим для нормальной работы печени и желчевыводящих путей, позволяет регулировать распределение жировой ткани, отвечает за развитие плода при беременности, улучшает память.
Железо и витамин Е, содержащиеся в желтке, помогают бороться с усталостью и плохим настроением, предотвращают развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Сочетание витамина D и фосфора делает кости и зубы здоровыми.
Кроме витаминов и минералов в желтке содержатся различные пигменты – каротиноиды. Важнейшим среди них является бета-каротин или провитамин А. Установлено, что природные каротиноиды – лютеин и зеаксантин – снижают риск развития катаракты в старости. Чем больше каротиноидов в желтке, тем более насыщенным будет его цвет.

в желтке яйца довольно много холестерина-275 мг. (в 100 г.). Но яичный холестерин уравновешивается содержащимся в желтке лецитином (который вообще ценен для здоровья и особенно-для поддержания сердечно-сосудистой и нервной систем, а также работы мозга). А также в желтке много лютеина, витамина А, витамина Д, витамина В12,витамина В6,витамина Е, натрия... и всего желток одного яйца содержит-2,7 г. белка, 0,61 г. углеводов, 4,51 г. жиров, 210 мг. холестерина.. и всего в одном желтке 55 ккал. (для сравнения, в белке одного куриного яйца-17 ккал.)...

В продажу поступают яйца с разными комплексами витаминов, от этого и цвет желтка зависит.

какие витамины не знаю, но знаю точно что содержит яйцо, белки и протеины

помойму ряд витаминов B и PP так непомню вроде Е там присутствуеь

много С, дригих меньше