В наличии тушка форели (5кг примерно),солить буду,жарить(запекать) тоже,уху приготовлю.Какие ещё предложения будут?

Заливное можно сделать, супчик с фрикадельками, по корейски с морковкой и грибами, рыбные пельмени, пирожки или пирог с рыбной начинкой, голубцы, паштет сделать, по китайски стушить в кисло сладком маринаде, посолить и посушить, закоптить. ..вот пожалуй

Из головы и хвоста сварить рыбную солянку.

рыбные котлетки любите? с ними возиться, конечно, мясорубку отмывать. . но из форельки они будут очень недурны) ) а в фарш помимо традиционных булочки в молоке и лучка можно чуть креветок добавить крупненько порезанных))

Рыба, запеченная с грибами и картофелем
Ингредиенты:
рыба - 600 гр. филе
грибы свежие - 60 гр.
картофель отварной - 3 шт.
лук репчатый - 80 гр.
зелень укропа - 20 гр.
мука пшеничная - 24 гр.
масло топленое - 80 гр.
масло сливочное - 20 гр.
яйцо - 2 шт.
сыр тертый - 2 ст. ложки
соус сметанный - 1 стакан
соль

Филе рыбы нарежьте на порционные куски, посолите, запанируйте в муке и обжарьте с обеих сторон на части топленого масла до золотистого цвета. Грибы нарежьте ломтиками, лук - соломкой и поджарьте на топленом масле. Яйца отварите и нарежьте кружочками.

На сковороду налейте немного сметанного соуса, положите жареную рыбу, а вокруг нее - ломтики отварного картофеля. На рыбу уложите поджаренные грибы и лук, ломтики яйца и залейте все сметанным соусом. Затем посыпьте тертым сыром, сбрызните сливочным маслом и запеките в духовке. Подавайте, посыпав измельченной зеленью укропа.

.