Как приготовить вкусную подливку?

Очень вкусная грибная подливка

способов много
но ВКУСНАЯ.. . это не точное определение

вкусной бывает и грибная подливка, и мясная, и клюквенная, и сметанная

а они очень разные,
а также
многое зависит от добавок и от пряностей
есть и брусничная подливка к мясу, и польский соус к рыбе

обычно большинство подливок готовятся на основе поджаренной муки, сливок или сметаны, но есть и холодные подливки, на майонезе
классикак:
- молоко - 3 стакана или по 1.5 стакана молока и белого мясного (рыбного) бульона
- лавровый лист - 1 шт.
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- масло сливочное - 4 ст. л.
- мука пшеничная - 1\3 стакана
- соль - 1\2 ч. л.
- молотый душистый перец - щепотка

Для приготовления соуса бешамель, мелко нарезанный лук и лавровый лист залить молоком (или молоком и бульоном) и вскипятить. Дать отстояться (10-15 мин. ) и процедить. Спассеровать на сливочном масле муку до золотистого цвета и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в нее молоко или бульон с молоком.

Снова прокипятить, непрерывно помешивая, затем добавить соль, перец и варить на слабом огне еще 20 минут. Не забывайте постоянно мешать соус лопаткой во избежание образования комочков. Готовый бешамель процедить.

я ещё люблю и луковый сосус к картофельным котлетам...