Морской язык очень жирная рыба.Как лучше её приготовить?поделитесь.

Рыбка в маринаде.
Забавная история! По просьбе одной знакомой приготовил заливные креветки, кожу и кости рыбы использовал, а филе куда девать не знаю. Два больших куска, граммов по двести, просто пожарить в панировке? Нет, надоело. Попробую потушить в маринаде. Не ПОД, а В!
Каждый кусок филе разрезаю на три части, размером с пол ладони. Обжариваю их до золотистой корочки и откладываю. Теперь маринад. На той же сковородке поджариваю пару раздавленных зубчика чеснока, листик лаврушки, немного тертой лимонной цедры и щепотку зиры. Зира дает сильный своеобразный аромат и вкус, с ней надо быть поосторожней, не всем нравится. Через минуту добавляю головку мелко порубленного лука, а когда он спассируется кладу небольшую морковку, натертую на мелкой терке и четвертинку тертого кисло-сладкого яблока. Хорошенько обжариваю и заливаю стаканом томатного сока. Добавляю чайную ложку сахара и солю. Добавлю ка еще немного порошка чили и щепотку корицы. Маринад вкусный получился, остренький и ароматный! Когда он закипает кладу в него рыбку. Маринад должен выпариться и загустеть, поэтому крышкой не накрываю. На гарнир сварю картошечки с бульонным кубиком.
Ну вот, через пять минут маринад загустел, да и рыбка наверняка уже готова. Картошку нарезаю кружочком, выкладываю на тарелку, украшенную листьями салата, а рядом три куска филе. Все обильно поливаю маринадом и посыпаю зеленью. Рыбка получилась нежная и вареная картошечка с ней хорошо сочетается. Оставшийся в тарелке маринад доедаю, собрав его кусочком свежего, белого хлеба. Жаль мне сегодня пить нельзя, а то бы рюмочку принял!

можно так: отварить до полуготовности картофель, порезать кружками, выложить в форму, сверху выложить порезанную кусочками рыбу, посолить, поперчить, добавить немного воды, посыпать тертым сыром - и в духовку минут на 30-40. я иногда добавляю помидоры.

! яйцо на 1 кг рыбы, взболтать посолить. поперчить, положить туда куски рыбы. потом каждый кусочек обвалять в муке и поджарить до желтого цвета, сверху куроп. жарьте на растительном масле холодного отжима. Можно запечь: все сложить в протвинь, летом сверху помидоры. зимой отжать сок 1 лимона. в стакане молока развести в2 ст. ст. л. муки, можно разбавить водичкй. Смысл в том, чтобы рыба была залита и вгорячую духовку на медленный огонь. в холодном виде вкуснее. чем в жаренном. особенно с помидорами, в готовом виде сверху зелень

я делала по " польски". очень не плохо.

Ее лучше выкинуть, это китайская выращенная в бассейнах с химикатами.

Можно обвалять в муке и обжарить или сделать то же самое в кляре. Я обычно просто запекаю в мкроволновке, посолив, посыпав карри и розмарином.

не употребляйте это внутрь, это не морской язык а канальный сомик китайского производстав