как лучше приготовить морской язык, что бы он не был такой жирный?

Морской язык под маринадом
Вам потребуются: филе морского языка (или любой другой рыбы на ваш вкус) ; помидоры; лук репчатый; лук зеленый; томатная паста; чеснок; мука для панировки; растительное масло; соль, сахар, красный перец - по вкусу; уксуса (9%) - 1 ст. л.
Филе рыбы нарезаем кусочками.
Панируем в муке.
Обжариваем на растительном масле до готовности.
Нарезаем помидоры дольками, лук полукольцами, чеснок – лепестками. Обжариваем на растительном масле лук с помидорами и чесноком. Добавляем пару ложек томатной пасты, соль, сахар (1 столовую ложку) , уксус, красный перец.

В получившийся маринад наливаем немного воды, перемешиваем, опускаем кусочки обжареного морского языка и готовим ещё немного. Нужно, что бы вода выпарилась и маринад загустел. Мелко нарезаем зелёный лук. Готовую рыбу выкладываем на тарелку, сверху поливаем оставшимся маринадом. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!

на сетке для гриля.

пожарить в кляре - яйцо, перец, соль, мука.
подавать с рисом и разнообразными овощами!

Морской язык только жарить, в остальных блюдах он получается очень жирный

просто подавайте его с рисом и овощами.

По вегетариански с грибами.

в кляре.. кляр сделайте на пиве .пиво. яйцо и мука соль перец по вкусу, тесто должно быть жидковатым. обмакивайти рыбу и жарьте на раскаленном масле ( я жарь во фритюрнице).