Шашлык из филе морского языка, маринад.)

розмарин, душица, лавровый лист, тимьян (чабрец) , укроп и небольшое количество оливкового масла. Этот маринад хорош для любой крупной рыбы.

Шашлык из морского языка, камбалы или палтуса
Ингредиенты:
(на 4 порции)
8 филе морского языка, камбалы или палтуса без кожи
соль и молотый черный перец
30 г (2 cт. л. ) оливкового масла
3 капли соуса "Табаско"
1 тертая долька чеснока
3 средних цуккини
сок 1/2 лимона
1 зеленый стручковый перец
тертая цедра 1/2 лимона
свежая зелень петрушки для украшения
Способ приготовления:
Разрезать куски рыбы пополам в длину и свернуть каждую половинку в рулет.
Смешать оливковое масло с чесноком, лимонным соком и тертой цедрой, приправить солью и перцем.
Положить рыбные рулеты в неметаллическую посуду и залить масляно-лимонным маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодное место на 2 часа.
Нарезать цуккини кружочками толщиной 5 мм. Перец разрезать пополам в длину, удалить семена и перегородки. Нарезать перец на квадратики со стороной 2,5 см.
Осторожно нанизать на шампуры вынутую из маринада рыбу, чередуя ее с перцем и цуккини. Намазать маринадом.
Положить шампуры на противень и жарить в средне нагретом гриле около 8 минут, поворачивая шампуры для равномерного запекания и смазывания оставшимся маринадом, чтобы рыба и овощи постоянно были влажными.
Готовые шашлыки, не снимая с шампуров, выложить на блюдо и украсить петрушкой. Подать горячими.
На заметку: Подавать с печеным картофелем и овощами, жаренными с перемешиванием.
Вместо лимонного сока и цедры можно использовать сок и цедру лайма, а вместо зеленого перца - красный или желтый.
Через 2 часа маринования рыба становится матовой и напоминает с виду вареную.