Подскажите рецепт заправки для салата Цезарь с курицей (с креветками).

Заправка для салата Цезарь:
филе анчоуса12 шт.
масло оливковое1 стакан
сыр пармезан тертый 100 г
лимонный сок свежий80 мл
каперсы2 ст. л.
цедра лимонная мелко натертая 1,5 ст. л.
горчица сухая 1,5 ч. л.
соль крупная 0,5 ч. л.
перец свежемолотый 0,5 ч. л.
чеснок4 маленьких зубчика
Растолочь в ступке чеснок с солью. Добавить анчоусы, цедру, промытые каперсы, горчицу и перец. Продолжать толочь до получения однородной массы. Смешать с лимонным соком. Медленно, непрерывной струей вливать масло, продолжая разминать массу пестиком до получения однородной эмульсии. Смешать с тертым сыром.
Другой способ. Все ингредиенты, кроме масла и сыра, пюрировать в блендере. Не выключая блендер, медленно, непрерывной струей влить масло. Взбивать до получения однородной эмульсии. Переложить в миску, смешать с сыром. Эту заправку можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 3 дней. Подавать на стол при комнатной температуре.

Сок половинки лимона, взбить с оливковым масло (2 ст. ложки) - соус готов

100 мл оливкового масла,
50 г анчоусов,
зелень эстрагона,
1 зубчик чеснока (измельчить) ,
несколько капель соуса Табаско и Вустерского соуса,
75 г сыра пармезан,
соль и молотый перец.
Советую не заморачиваться...

Я делаю сама соус. 1долька чеснока+перец, соль растереть+3ст. л. оливкого масла+1ст. л. горчицы (лучше с зернышками) . Несколько анчоусов +сок1/2лимона растереть. " яйца отварить. Желстки растереть с соусом.
А самый простой и быстрый, когда не хочется возится. Сметана, майонез, соль, перец и карри

В "Цезаре" все от заправки и зависит. а без нее это листья салата. Знаю, но сказать опять же не могу..

я покупаю соус в магазине... специально для салата цезарь!

-=MERLIN=-, я тебе 2 поставила, чтоб не дразнил народ! Тот секрет наверное на любом кулинарном сайте пишут, проверь))

Дабы не заморачиваться экзотическими ингридиентами я делаю так: майонез, лимонный сок, горчица, давленый чеснок, соль, черный перец, смесь "итальянске травы" или приправа для салата (но чтобы там обязательно был орегано), все это смешиваю и в холодильник на часок. И вкус, и запах соответствует.

Оливковое масло- 2ст. л.
Сок лимона- 1ч. л.
Сухие травы для салата-1ч. л.
Всё перемешать и заправить
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Ммм.. . я такой рецепт знаю, но сказать не могу, это большая тайна, я когда первый раз попробывал, думал руки себе откушу!! ! Оказывается от заправки весь вкус салата и зависит!! ! Но рассказать не могу обещал человеку, который научил, никому не говорить.. . ))

P.S. Сам бы в жизни до такого не додумался.. .

Я покупаю Кальве сырный для цезаря.. желтый.. и очень вкусно получается