Дорогие мамы; те, кто не давно вышел замуж и просто взрослые женщины, напишите каждая по одному рецептику, пожалуйста!)

Борщ

свинина, говядина или курица - 500гр., капуста - 1/3 кочана,
картофель - 4 шт. ,
лук - 1-2 шт. ,
морковь - 1 крупная шт. ,
свекла - 1-2 шт. ,
кетчуп - 3 ст. ложки (свежие помидоры - 1-2 шт.) ,
соль, укроп и петрушка, сметана

Сварить мясной бульон (из мяса или мясных косточек) , посолить. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и положить в кастрюлю нарезанный картофель и нарезанную небольшими квадратиками капусту.
капусту для борща я не шинкую, а нарезаю квадратиками. Для этого нужно отрезать часть капустного кочана и нарезать сначала вдоль, а потом поперек, чтобы получились квадратики.
Пока варится капуста с картошкой, готовим основу борща: морковь нарезаем соломкой, лук мелко режем, а свеклу трем на крупной терке или, также нарезаем соломкой.
для того, чтобы мелко порезать лук, разрезаем очищеную луковица на 2 половинки, берем одну из половинок и делаем надрезы вдоль луковицы не доходя до конца (получается как бы нераскрытый веер) , а затем нарезаем ее поперек.
В масле обжариваем морковь с луком.
Затем, кладем свеклу и сразу же добавляем кетчуп. Также, можно положить в зажарку помидоры. Все перемешиваем и оставляем тушить на огне чуть меньше среднего (смотреть, чтобы не пригорало) до готовности.
Когда зажарка готова, кладем ее в кастрюлю со сваренными овощами (картошкой и капустой) , все хорошо перемешиваем, добавляем сваренное и порезанное мясо, кладем зелень и держим на огне еще 5 минут. Затем борщ выключаем и настаиваем 5 - 10 минут.
Подавать со сметаной.

В глубокую сковородку или котелок (в идеале - в керамическую посуду) положить крупно нарезанную чищенную картошку (5-6 крупных шт) , курицу, порезанную на 5-6 кусков, или окорочка, каждый разрубить пополам (1 кг) , посолить (1 чайная ложка) , залить 2-3 стаканами сметаны (чем кислее, тем лучше) , плотно закрыть и поставить в духовку, огонь средний. Через 30 мин достать, добавить 300 гр нарезанных грибов (про сухие ничего сказать не могу, ни разу ими не пользовалась) , снова закрыть и задвинуть в духовку. Через 10 мин. огонь отключить, дать блюду потомиться в духовке еще минут 15-20, достать и приступать к поеданию.

крупный картофель, чистишь и надрезаешь так, что б были кусочки по 1см, до конца не разрезай, но реж так, что б клубень раскрывался как книжка. обсыпаешь клубни сухим укропом ( в магазине специй купи) , перчишь и смазываешь майонезом. это всё в духовку на 180 градусов. пеки пока клубни не подрумянятся и не станут легко прокалываться ножом.
К такому картофелю можно отварить сосиски)

курицу произвольно режь на куски или купи грудки или бедрышки и порежь так, что б кусок был на один раз съесть. в чашку кладёшь эту курицу, засыпаешь укропом, чесноком ( можно зубчик просто расплющить) перец, плюхаешь майонеза так, что б курица была обильно им обмазана. все перемешиваешь, перекладываешь в форму и в духовку на 180 до зарумянивания курицы.
я не солю, так как майонез соленый. если тебе будет не солено то подсолишь готовое блюдо.

МАННЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Сделай фрикадельки из курочки+соль, лук, желток ( можно и любое другое мясо ). Варишь картошку и морковь. Когда закипит, бросай туда фрикадельки и манку - 3 ст. ложки на 2л кастрюлю, лавровый листок, зелень. Варится до готовности картошки. Не забудь посолить и добавить лавровый листок и любимые травки и специи.

ПЛОВ
Обжариваешь мясо, лук и морковь, порезанную соломкой. Солишь, перчишь, добавляешь приправы какие любишь, лавровый лист, засыпаешь промытый рис и заливаешь кипящей водой. Все перемешиваешь, ставишь на огонь с рассекателем и тушишь до готовности, уже не перемешивая.
Готовность определяешь по рису. Если мягкий и выпарилась лишняя вода - готово!
На 1 стакан риса - 2 стакана воды.

ГОВЯДИНА в собственном соку
Порезать говядину большим порционными кусками, сложить в кастрюлю или чугунок, посолить, поперчить, добавить лавровый листок и поставить на подставку и на самый маленький огонь. Если мясо совсем постное, на дно кастрюли положить немного жира или подсолнечного масла. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Мясо пускает много своего сока и тушится в нём. Когда будет много сока, добавьте лук (можно порезать его, а можно воткнуть целую луковицу ). Получается очень вкусное и диетическое блюдо.

ТУШЕНАЯ КАПУСТА
Обжарить на большой сковороде много лука и морковки, потертой на крупной терке. Добавить туда мелко порезанную капусту, посолить, поперчить, посахарить и + лавровый лист, изюм или чернослив. Можно добавить еще кабачок, порезанный соломкой. Тушить сначала под крышкой, а потом крышку снять, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Если хочешь с мясом, то мясо обжаривается и слегка протушивается перед морковью и луком.

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Ингредиенты:
Фарш мясной ассорти 250-300гр.
Морковь 250гр (3-4 средние морковки)
Лук репчатый 2шт.
Рис 100гр
Томатная паста 2 ст. л.
Капуста белокачанная 0,5-0,7кг.
Лавровый лист 1-2шт.
Черный перец горошком 7-10 шт
Сушеный укроп.
Черный перец молотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:
Фарш лучше брать из равных долей говядины и жирной свинины. В фарш добавляем тертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками лук и промытый рис. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Капусту нарезаем кубиками около 2х2 см.
Ставим казанок на огонь, на дно льем немного рафинированного подсолнечного масла. Выкладываем слой капусты 2см. Приблизительно такой-же по толщине слой фарша, опять капусту и т. д. Верхний слой - тоже капуста. Немного утрамбовываем и заливаем соусом - водичка, томатная паста, соль, перец, лавровый лист, укроп.
Тушим до готовности риса. Смачного!

Зайдите на этот сайт, зарегистрируйтесь...,а можно и без регистрции читать все рецепты ...http://forum.say7.info/. Ещё хороший сайт, но там мужчины (это тоже хорошо) http://supercook.ru/med-diet.html

специально для девочки с очень красивым именем Агния
Этот рецепт у меня из журнала Скатерть-самобранка
Очень вкусные и нежные блины. Возьми 0,5 л кефира и немного подогрей, только немного чтобы он не свернулся. Добавь щепотку соли и столько же сахала, 3 ст л растительного масла и хорошо перемешай. Туда же 3 стакана муки и опять перемешай чтобы комочков не было. Залей все это 0,5 литрами кипящего (именно кипящего) молока, Взбивая венчиком добавь 0,5 ч л соды и 3 яйца. Жарь на сковороде смазанной маслом

Вот простой рецеп супа, когда то меня учила моя мама.
Нужно 300-500 граммов мяса, одна небольшая луковица в фарш и одна в бульон, одно яйцо, две столовые ложки риса, одна морковь, один болгарский перец, лучше красный, а ваще любой, можно и без него. Картофель - две штуки. Соль, перец, можно для улучшения вкуса положить бульонный кубик.
Наливаем в кастрюлю два литра воды, огонь большой, режим меско лук и кладем в воду, чистим морковь и режим ее ...а как хочешь, так и реж: -))) только мелко, я режу мелким кубиком и туда же в воду, закипела вода, убавь огонь до минимума, что бы совсем чуть-чуть кипела. Мясо и лук прокрутить на мясорубке, добавить яйцо, соль, перец, я еще кладу укроп, мою и мелко режу, семена кинзы и зиры, но можно и без. Добавляю промытый рис и все хорошо вымешива. Вада с луком и морковью должна повариться минут 15.
Намочить руки водой, взять чайной ложкой готовый фарш и руками скатать шарик мяса, приблизительно, как грецкий орех, бросаешь в кипящий бульон. Теперь нужно что бы бульон закипел, добавь огонь ...закипел ...уменьшаешь до минимума и песть кипит еше минут 15. Нужно почистить картофель, порезать его на кубики не большие 2 на 2 см. и опускаешь в бульон с фрикадельками, перец болгарский тоже моем и режим квадратиками, можно увеличить огонь, закипел ...уменьшаешь до минимума. И варишь до готовности картофеля. Если будешь класть бульонный кубик, то сначала кубик, потом добавляешь соль. Все: -))) Надеюсь написала все доступно и понятно, если будет вопросы пиши отвечу на любой. Да и еще, если нравится густой суп, то можно добавить в бульон, когда кладешь картофель две столовые ложки риса. Я делаю такой суп с чечевицей.

приготовь гречку по-русски:
на 1 стакан гречки--вскипяти 2,5 стакана воды в кастрюле
кипящую воду посоли, положи гречку. доведи до кипения крупу и убавь огонь до самого маленького. пусть варится. прикрой кастрюлю крышкой неплотно. помешивай кашу. вари минут20,пока не разварится, в общем. ее видно--крупинки станут рыхлыми (на крайняк--пробуй! ) как выкипит вся водичка и крупа станет рассыпчатой, закрой кастрюлю с крышкой и отставь в сторону
почисти луковицу большую, нарежь мелко
отдельно свари 2-3 яйца (клади их в холодную воду, доводи до кипения, потом огонь убавь и вари 10 минут) потом кипяток слей и СРАЗУ залей ледяной водой!!! очисти яйца, мелко наруби на кусочки
на большой сковороде растопи кусочек маргарина или налей немного растит. масла--обжарь лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета
в кастрюлю с горячей кашей положить рубленые яйца и жареный лук, попробуй на соль, поперчи немного, перемешать
закрой крышкой и сверху минут на 10 прикрой платком каким-нибудь, чтобы каша упарилась
она очень вкусная и можно ее есть и как кашу, и как гарнир к котлетам, сосискам...

в доме должна быть кулинарная книга

сделай салат кукуруза, крабовые палочки, варёное яйцо, майонез

на завтрак-творог со сметаной

Суп из лука-порея
Картофель 2-3 шт режу кубиками, лук репчатый 1 головка тоже кубиками и лук порей (0.5 кг) тоже резаный (и белая и зеленая части) , тушу это в очень маленьком количестве воды с маслом ( можно сливочное, можно растительное) , потом добавляю воды так, чтобы покрыть овощи и довариваю до готовности. Солю, за несколько минут до снятия с огня добавляю мелко нарезанную зелень киндзи и плавленный сырок (1 пачка или густые сливки, смотря что есть под рукой) . Когда сырок растворится - суп готов. Я половину протираю в блендере и смешиваю с не протертой половиной, можно не протирать вообще, а можно сделать суп-пюре. Кому как нравится. Готовится очень легко, продуктов особых не требует и вкусно. Приятного аппетита!

Но готовят ведь не только мамы и жены) Я например будущий повар
могу тоже кое что подсказать.. .

Картофельное пюре например.. . примерно из расчета 2 картофелины на человека.. . чистишь, заливаешь водой так чтобы вода чуть чуть не закрывала картошку варишь проверяя ножом (тыкаешь и смотришь когда она легко разваливаться начинает) солишь по чуть чуть пробуешь отвар на вкус как только чувствуешь что по соли нормально снимаешь и акуратненько сливаешь отвар если нет молока то часть отвара слей в чашку, толкучкой или миксером начинаешь взбивать картофель - вливаешь заранее подогретое молоко смотришь пор консистенции, сливочное масло по вкусу и еще раз перемешиваешь! ПРобуешь если надо добавляешь соли и вуаля пюре готово. (Еще можно молоко заменить отваром от картофеля добавить одно яйцо сырое и жаренного лука) К картошке хорошо пойдет поджарка.. . берешь кусок говядины желательно парной ( в магазинах обычно на ценниках пишут что парная) В зависимости от количества людей режешь ее небольшими брусочками толщиной около 7-10мм и длинно й до 2-3 см. На глубокую сковороду наливаешь немного подсолнечного масла и выкладываешь все мясо туда, ставишь в духовку на 200-250 градусах и следишь и помешиваешь пока все мясо не станет сероватого цвета и не пропадет краснота, тем временем режешь соломкой лучок и пасируешь его на подслонечном масле пока он не станет желтовато коричневого цвета, берешь томатную пасту зависит от того сколько мяса как пример на 150 грамм мяса 50-70 грамм пасты.. . выкладываешь ее на сковороду и кидаешь в нее небольшой кусочек сливочного масло и постоянно помешиваешь что бы не пригорало когда она полностью сменит оттенок может посветлеть может потемнеть снимаешь, смешиваешь с луком и добавляешь все это в мясо, и уже на плите доводишь до готовности на среднем огне солоишь перчишь по вкусу) P.s. Сори нет больше времени писать так бы написал больше если что обращайся на мэил. Маме здоровья и не болеть!

вот тебе простой и легкий в приготовлении салатик с такими ингридиентами: колбаса вареная или ветчина, яйца, сыр твердый, грибы шампиньоны, лук репчатый, огурец свежий и майонез. варишь яйца вкрутую. для этого берешь яйца, кладешь в кастрюльку заливаешь холодной водой, можно добавить соли чтобы не полопались сильно и включаешь огонь, после закипания воды варишь их минут 10. сварила- кастрюльку с яйцами уже сваренными ставишь под холодную воды чтобы остыли. теперь приготавливаешь грибы лучше взять маринованные в банках или замороженные в пакете ( с маринованными меньше возни) кладешь их на разогретую сковородку- из них начнет выкипать жидкость-ждешь ( то же самое будет и с замороженными грибами, только ждать дольше придется) после того как жидкость выкипела я их немного обжариваю с капелькой раст. масла, а можно и не обжаривать их вовсе-это я про маринованные, а замороженные лучше обжарить чуть- чуть совсем, пожарила -отставляй сковородку. а пока грибы жарились можно быстро почистить яйца и порезать их мелко на салат надеюсь ты знаешь как это делать. также быстро порезать колбаску кубиками небольшими. сначала нарезаешь ее кружочками толщиной 3-4 мм потом их складываешь и режешь сначала вдоль а потом поперек. все это складываешь вместе в посуду какую-нибудь например кастрюлю. когда грибы сняла, ставишь другую сковородку и на ней обжариваешь лук репчатый в небольшом количестве раст. масла, только смотри чтобы он сильно не подгорел. но лук сначала нужно почистить и порезать вот таким образом: очищенную небольшую луковицу режешь пополам вдоль, т. е. от места где корешки до верхушки. а потом одну половинку кладешь срезом вниз на доску разделочную и режешь уже поперек его- получатся такие полуколечки. вот их и надо обжарить. ну а теперь к яйцам и колбасе добавляешь остывшие грибы, лучок поджаренный. еще сыр трешь на не очень крупной терке чем мельче тем лучше и тоже его в кастрюльку к остальным, еще огурчик режешь кубиками небольшими как колбаску- таким же способом. соль перец по вкусу и майонез. Перемешала все это попробовала свое произведение искусств и в холодильник настояться, а можно и сразу конечно есть его. А теперь количество:
яйцо 3шт.
колбаса 200гр
грибы 150гр
сыр 100гр
лук репчатый 1шт (небольшой или половинка большого)
огурец 1шт
соль перец майонез по вкусу. Эта порция салата будет небольшая поэтому ее можно сделать удвоив количество продуктов.