А Вы делаете Хачапури с сыром?

Лелик, привет))) ) чегойто тебя на хачапури потянуло?? ? а сациви с хинкали?))) )

значит так-с!!!. разминаем пальцы.... Лелик, НИКОГДА не делай дрожжевое тесто, хачапури бывает грубым и невкусным.... 1 банку мацони (учитывая, что его у вас нет, наверно простокваши) , пол чайной ложки соды прямо в простоквашу, она ее загасит.... 2 яйца, 2 ст. ложки масла подсолнечного, все взболтать, соль естессно, и муку, сколько в лезет, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.... теперь сыр.... он обязательно должен быть мягкий и не пресный, но!! ! и не соленный.... короче, сулгуни в самый раз.... если сыр не жирный, можно смешать его с небольшим количеством масла.... только не переборщи ;)....затем делим тесто, раскатываем, выкладываем сыр, расправляем на тесте и начинаем защипывать края.... когда защипаешь края по кругу, создавшийся в середине ком теста нужно вдавить ладошкой, чтобы хачапури не расползлось и сыр не вытек.... выпекаешь с обеих сторон, затем верхнюю сторону смазываешь маслом... .
теперь главное: есть надо жмурясь, так вкуснее))))))))))))))))))))))))))))) )

вот как то так.... проголодалось я чтото.. . а до перерыва еще далеко (((....эхххх... .

я обожаю и делаю по упрощённой схеме.. покупаю слоёное тесто, раскаьываю на противень+начинка-сулугуни или брынза (не сильно солёная) +сыр твердый на тёрке можно добавить грамм 200 +масло слив растопленное 5 с. л. +5 взбтитых яиц-смешать, накрыть тестом, смазать желтком и в дух..

не делаю. но так люблю! !
бульк.. слюнями захлебнулся :)

Подошедшее дрожжевое тесто делим на несколько частей примерно по 250-300 гр. , разминаем его и кладем на доску, чтобы оно опять подошло. Затем руками (!) делаем круглую лепешку, кладем в середину размятый имеретинский (мягкий, слабосоленый, желательно жирный) сыр, края теста выбираем к центру и защепляем. Потом опять же рукой начинаем разравнивать этот колобок до тонкого состояния, стараясь равномерно распределить сыр. Полученную лепешку поддеваем снизу ладонью и кладем на горячую, чуть присыпанную мукой сковороду, лучше толстую. Жарим с одной стороны, потом переворачиваем на другую. Готовится быстро, огонь средний. Пока печется одно, готовим другое. Готовое хачапури перекладываем на доску, можно помазать сливочным маслом. Слой теста в готовом хачапури должен быть тонким, а сыро должен быть распределен равномерно.
P.S. Хачапури не бывает без сыра. Хачо по-грузински - творог, пури - хлеб. Для новичка дело это довольно сложное, но практика решает все! Удачи

упрощённо- из покупного слоёного теста и сулугуни.

ато!

Дрожжевое тесто на сыворотке, начинка сыр сулугуни и эмеретинский смешать 1:1 выложить на тонко раскатанное тесто ив духовку на 180 градусов 15-20 мин. и готово. приятного аппетита.

делаю, но бывает не получается .