Кто нибудь делает сам домашний сыр? Расскажите как, только рецепты с интернета не надо.

Простой деревенский сыр
3 литра молока деревенского, и приготовить массу: 1 кг творога, 5 яиц (желательно деревенских) , 5 десертных ложек соли, все перемешать. Дальше строго попорядку - закипело молоко - поместить в него массу и варить помешивая ровно 20 минут. Процедить через марлю, , собрать марлю за уголки и подвесить. Сыворотка стечет, сыр приобретет круглую форму.

1.творог пропускаю через мясорубку, смешиваю со сливочным маслом (на кг творога-100 г масла) чуть соли, и ставлю на маленький огонь (лучше на водяную баню). Начинает плавиться-добавляю немного соли, щепотку соды, и продолжаю помешивать до получения однородной массы. Далее-в марлевый мешок, под пресс, в холодильник :)
2.творог в марлевом мешочке опускаю в кастрюлю с сывороткой и варю 2 часа на медленном огне. Далее-подвешиваю на ночь, утром-в холодильник под пресс, вечером-готов :)Получается мягкий белый сыр

Хорошо отжатый творог, нужно минут сорок варитьв свежем молоке, непрерывно помешивая, затем процедить, добавить яичный желток, соль и сахар по вкусу, перемешать и сформировав любую форму, оставить остывать.

Надо взять 1 кг хорошего творога и 3 л 3% молока. Молоко нагреваем до 80 - 90 градусов, затет опускаем туда творог и помешиваем до образования сыворотки и быстро эту смесь на дуршлаг, чтобы её сцедить. Потом, остывший творог размельчить, добавить 3 яица, 100 г сливочного масла, соль по вкусу, 1 ложку соды и, размешав хорошо, поставить в толстостенной ёмкости на небольшой огонь. Довести смесь до однородной массы. Затем берем ёмкость, смазываем сливочным маслом и выкладываем смесь. После остывания вынуть готовый сыр. Это мой рецепт.

делаю панир - рецепты беру в интернете. это индийский сыр, если коротко молоко закипятить и вылить сок лимона в него. собрать отделившуюся массу, спрессовать (или нет) . подмешать добавки (какие хотите - соль, зелень, специи, лук, чеснок, овощи, сахар, ягоды... )
если заинтересует - наберите в гугле "панир рецепт". там же и отзывов много
мне нравится