Подскажите лучший сицилийский соус для баранины,гости пришли,хочу,чтоб их вышибло?(((

Баранина по-сицилийски
Сытное мясное блюдо незаменимо в холодный осенний или зимний день. Запах свежезапеченной баранины с ароматными приправами поманит к столу. Вкусное горячее мясо согреет и подарит энергию и жизнерадостность, свойственную итальянцам.
Продукты:
225 гр. темной фасоли.
2 столовые ложки оливкового масла
1 маленькая луковица, порезать мелко
1 зубчик чеснока, порубить
1 лук-порей нарезать ломтиками
1,5 кг. Плечевой части баранины, порезать брусочками
1 чайная ложка молотого тмина
1 / 2 ч. л. сушеного орегано
1 лимон (сок и цедра)
соль и свежемолотый перец
125 мл бульона из баранины
125 мл сухого белого вина
2 чайные ложки кукурузной муки
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь, слить воду. Залить фасоль свежей водой, довести до кипения и варить на сильном огне 10 минут. Убавить огонь и варить фасоль еще полчаса. В сковороде разогреть масло, выложить туда чеснок, лук, лук-порей и потушить до мягкости не поджаривая. Положить кусочки баранины и прожарить на сильном огне до зарумянивания. Добавить тмин, орегано, цедру и сок лимона.
Перемешать. Сложить в посуду для запекания баранину и фасоль, залить бульоном и вином. Закрыть кастрюлю (можно фольгой) и поставить в духовку при 180º на полтора часа, пока мясо и фасоль не станут мягкими. Попробовать соус и посолить и поперчить по вкусу. Развести кукурузную муку в небольшом количестве воды и добавить в кастрюлю, постоянно помешивая. Поставить в духовку еще на 10 минут.

сделайте к барание вкусный соус-горчично-сметанный. Возьмите баночку сметаны, вылейте в пиалу, добавьте туда 2 чайные ложки горчицы, 4-5 зубчиков тертого чеснока, соль по вкусу, перемешайте (если есть можно еще положить мелко перетертые грецкие орехи) .
Не хуже Сицилийского будет...

СОСТАВ:

лук репчатый — 2 головки,
бульон мясной — 2 стакана,
сливки густые — 4 стакана,
вино белое — 4 стакана,
масло сливочное — 1 ст. ложка,
перец черный молотый,
соль — по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук нарежьте кубиками. Залейте кипятком, проварите в течение 10 минут и отцедите. Масло растопите. Добавьте лук, влейте бульон и вино. Прогрейте в течение 10 минут.

Соус горячим протрите через сито, добавьте сливки, соль, перец. Перемешайте и остудите.

в каком смысле вышибло?? ? если то о чем я думаю, то лучше пургена вам не найти!!!