а какое из НЕмясных блюд - самое вкусное? Как вы считаете? (просьба указать рецепт)

Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а сестра вообще вегетарианка. Чем бы их угостить? Вон мясных блюд навалом, а они их не едят. Пожалуй, от фаршированных перцев, без мяса, они не откажутся. Для начала ставлю вариться рис, с лаврушкой и кубиком куриного бульона (все бульонные кубики постные) .
Перчики беру не большие, срезаю попку и столовой ложкой вынимаю внутренности. Теперь займусь заправкой. Мелко нарубленный лучок кидаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пока он пассируется, натираю морковку. Кладу ее к лучку вместе с размятыми в руке лавровыми листиками и ложкой куркумы. Осталось добавить мелко нарезанный, спелый помидор и хорошенько все перемешать. Аромат дивный! Добавляю туда пол половника рисового отвара и оставляю тушиться на маленьком огне, под крышкой. Рис еще не сварился, но уже мягкий. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, кладу в сковородку с заправкой и перемешиваю. Получившимся фаршем наполняю перчики и плотно приминаю ложкой, накрываю попкой и ставлю их в кастрюлю. Томатную пасту разбавляю водой (1 часть пасты на 2 части воды) , добавляю немного уксуса и подсаливаю. Получившийся соус выливаю в кастрюлю с перцами, накрываю крышкой и ставлю томиться на маленьком огне. Через пол часа будет готово.
Вот и гости приехали. Выкладываю перчики на тарелки, снимаю попку и обильно поливаю соусом. Берите белый, мягкий хлебушек и ешьте на здоровье! Я тоже с вами, разве от такой вкуснятины откажешься.

шампиньоны фаршированные (начинки брала разные, из интернета)

Окрошка! Вместо яиц и колбасы много зелени!

Суп-пюре с консервированной фасолью и томатами

фасоль консервированная (красная) - 2 банки по 400 г,
помидоры - 5-7 шт (400 г) ,
перец болгарский (красный или оранжевый) - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
томатный соус или паста - 1-1,5 столовых ложки (не обязательно) ,
вода или овощной бульон - 1 литр,
оливковое или растительное масло,
соус "Табаско" - 3-5 капель (не обязательно) ,
зелень петрушки,
соль,
молотый перец чили - на кончике ножа или по вкусу,
свежемолотый черный перец

Помидоры вымыть, крестообразно надрезать и опустить на 1 минуту в кипящую воду.
Затем помидоры переложить в холодную воду, снять кожицу и нарезать кубиками.
Зимой очень удобно использовать замороженные помидоры, так как покупные зимой безвкусные, да и не очень выгодно их покупать для супов и соусов. Для замораживания, в помидорный сезон, покупаю помидоры сорта "сливка", хорошо мою, насухо вытираю, складываю в ящик морозилки и замораживаю. Для приготовления блюда, достаю нужное количество помидоров, опускаю на несколько минут в горячую воду (при этом кожица легко снимается) и нарезаю помидор кубиками. Можно помидоры полностью разморозить и измельчить в блендере. Все очень просто, зато зимой такие "запасы" здорово выручают ;)
Болгарский перец вымыть, вырезать семена, еще раз промыть и нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь хорошо вымыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной терке.
Чеснок очистить и порубить.
В толстодонной кастрюле нагреть немного растительного или оливкового масла, положить лук и обжарить до мягкости ~5 минут.
Положить чеснок, перемешать и обжарить вместе с луком ~30-40 секунд.
Добавить морковь, перемешать, и готовить, периодически помешивая, ~3 минуты.
К моркови положить перец и жарить ~1-2 минуты.
Затем добавить помидоры, перемешать, и готовить, помешивая, ~3-4 минуты.
По-желанию, положить томатный соус, щепотку перца чили и перемешать.
Добавить 1 банку фасоли без жидкости (на ваш вкус, фасоли можно добавить меньше) .
К овощам влить воду или овощной бульон, размешать и довести до кипения.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить ~30 минут при слабом кипении.
Готовый суп снять с огня и пюрировать при помощи блендера.
Кастрюлю вернуть на огонь, добавить вторую банку фасоли (предварительно слив жидкость) , посолить и поперчить, по-вкусу.
Я добавила вместе с фасолью немного консервированной кукурузы, но это не обязательно.
Довести суп до кипения и прогреть ~2 минуты.
По-желанию, добавить несколько капель соуса "Табаско", перемешать, накрыть крышкой, и дать настояться ~10 минут.
Подавать с белым хлебом, посыпав, зеленью петрушки.

Овощной рулет на пару.

Делаем тесто на муке с гашеной содой.
Взять нарезанные картошку, лук, капусту, можно обжаренные шампиньоны, тертую морковь и сложить на раскатанную 2 мм толщиной тесто, слегка посолить, поперчить, добавить зелень сельдерея и положить в середину и по краям кусочки сливочного масла. Всё это завернуть рулетом, края защипать и положить в мантоварку и на плиту. . Через 15-20 мин готово.

Я очень люблю тушеные овощи. Лук режем полукольцами, морковь нарезаем либо кружками, либо четвертинками (смотря от размера моркови) , обжариваем все это. Потом добавляем баклажаны или кабачки (нарезаем либо крупно, либо мелко, как нравится), воды и тушим на медленном огне. Через минут пять добавляем томаты, перец горошком, соль и лавровый лист (обязательно, иначе аромат не айс!) . Минут 7-10 под крышкой тушим, потом снимаем крышку и тушим далее (можно огонь сделать посильнее) пока не уйдет вся вода, потом немного обжариваем, буквально минуты 2-3 на слабом огне. Когда принаровитесь тратить будете минут 30, максимум 40, если овощи водянистые. А блюдо очень вкусное. Мой молодой человек не любил ни кабачки, ни баклажаны... ключевое слово - не любил=)))
Еще одно: картофель, запеченный в духовке. Все просто. На противен, смазанный (хорошо) сливочным маслом выкладываете тонко нарезанный картофель. Это главное, чем тоньше он нарезан, тем лучше. Надо, чтобы через него смотреть можно было. Сверху картофель смазываем также маслом, запекаем минут 10-15, потом посыпаем сыром и еще 3-4 минуты держим.
Еще люблю рис с черносливом. Варите рис. Чернослив промываете и разрезаете. В кастрюльке растапливаете сливочное масло, кладете вареный рис, чернослив, хорошо перемешиваете и запекаете минут 5 в духовке.
Это из любимого... Приятного аппетита!

Грибная подливка. Грибы (шампиньоны) , лук и морковь пассеровать, в конце добавить 1 столовую ложку муки, еще пожарить 2-3минуты, добавить воды, соль, перец, лаврушку и еще потушить 10мин. Подливку добавлять ко всем крупяным гарнирам, макаронам, картофелю.

Картошечка жареная. С грибами и лучкомммм...

Манную кашу! %))
А так их очень многО!
Из кобачка рагу!

Дианочка, это варениеи, с ягодой, творогом, грибами, картошкой и т. д. на что фантазии хватит ..