Любите ли Вы блюда украинской кухни и какие? (Просьба с рецептами) Просьба писать с подробными рецептами

Конечно люблю! Обожаю наш украинский борщ, вареники, галушки, сиченики, домашнюю украинскую колбаску, бануш, бендерыки, узвар, канапки, и т. д и т. п. Особенно нравится гуцульская кухня из грибов. часто отдыхаем в Карпатах, там уж кормят так кормят !!!

Все рецепты писать дня не хватит.

Биточки по-львовски

Свиная корейка - 600 г, яйца - 3 шт. , масло сливочное - 80 г, мука, зелень, перец, соль.
Свиную корейку обмыть, очистить и нарезать по 2-3 кусочка на порцию, отбить, придать им круглую форму (диаметром 7-9 см) , посыпать солью, перцем, обмакнуть в яйцо, обвалять в муке и жарить в разогретом масле в течение 15-20 минут. Подают битки с овощным гарниром и зеленью.

Вареники с вишней

Вишня - 600 г, сахар - 20 г, мука - 1 стакан, вода - 1/2 стакана, яйца - 1 шт. , соль по вкусу
От вишни отделить косточки, добавить сахар (200 г) и перемешать. В муку добавить воду, яйцо, соль, сахар, (20 г) и замешать крутое тесто. После того, как тесто постоит 20 минут, раскатать его в тонкий пласт (2-3 мм) и разрезать на небольшие квадраты. В середину каждого квадрата положить несколько вишен, края теста смазать взбитым яйцом, соединить двумя противоположными углами и завернуть. Вареники поставить на час в холодильник, а затем варить их в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Подать их к столу со сметаной.

Запорожский капустняк

1,5 л бульона, 40 г свинины, 50 г пшена, 600 г квашенной капусты, 80 г моркови, 80 г жира, 40 г сала, 80 г сметаны, 40 г петрушки, 80 г репчатого лука, 40 г пастернака, 1 лавровый лист, перец, соль.
Отварить свинину, бульон обязательно процедить. Отжать квашенную капусту, выложить на сковороду и тушить до полуготовности, добавляя периодически бульон и жир. Нарезать соломкой и слегка обжарить морковь, петрушку и пастернак. Пропустить через мясорубку свиное сало. Растереть его (лучше в ступке) с порубленным луком, зеленью петрушки и предварительно перебранным пшеном. В готовый бульон положить нарезанный кубиками картофель и варить 15 - 20 минут, добвить тушеную капусту с обжаренной морковью, петрушкой, пастернаком и смесь пшена с луком и салом. В готовый суп положить сметану и посыпать зеленью петрушки.