Диабетики! Чем лакомитесь? Чем бы порадовать бабушку? Может кто поделится легким и вкусным диетическим рецептом...

Мать паровую рыбу предпочитала. Для нее с братом специально ходили на Урал ловить.

Рыбные котлеты паровые

Мякоть рыбы, припущенную в сливках, измельчить, соединить с замоченным в сливках белым хлебом, добавить сырое яйцо, черный молотый перец, соль и все хорошо перемешать. Если фарш суховат, в него добавляют еще сливок. Из фарша формируют котлеты и готовят их на пару 30 минут.

Рыбное филе (окунь, судак) 500 г, сливки 33% 100 г, булка белая 50 г, желток 1 шт, перец черный, соль

Рыба паровая

У потрошеной рыбы вырезают жабры, а у стерляди еще срезают костяные "жучки" с боков и чистят. Посолив и поперчив, варят на пару два часа, положив в воду лавровый лист и эстрагон. Для этого рыбу завязывают в полотенце и подвешивают на шампуре или скалке в кастрюле. Сразу же выкладывают на блюдо, в середину кладут отваренный картофель, а рыбу кольцом вокруг нее. Поливают сметаной, разбавленной пополам сливками, украшают зеленью, лимонами, маслинами, маринованными корнишонами.

1000 г стерляди или судака или окуня, 600 г картофеля, 100 г сметаны, 100 г сливок, 1 лимон

"Суп-пюре из первой зелени"
Хлеб (для тостов) — 2 ломт.
Масло сливочное — 4 ст. л.
Шпинат — 100 г
Зелень (укроп, петрушка, базилик, эстрагон) — 1 пуч.
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 100 г
Бульон (куриный) — 1 л
Сливки — 100 мл
Сметана — 2 ст. л.
Перец черный (молотый)
Яйцо перепелиное — 2 шт
Хлеб нарезать кубиками и обжарить в 2 ст. л. сливочного масла.
Репчатый лук мелко нарезать.
Картофель очистить и натереть на терке.
Зелень вымыть, высушить, мелко порубить, оставив пару веточек для украшения.
Если шпинат свежий, бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг.
Подрумянить лук в кастрюле в оставшемся сливочном масле, добавить картофель, залить куриным бульоном и довести до кипения. Варить под крышкой на тихом огне 10 минут.
Добавить шпинать, зелень, сливки, сметану.
Подрумянить лук в кастрюле в оставшемся сливочном масле, добавить картофель, залить куриным бульоном и довести до кипения. Варить под крышкой на тихом огне 10 минут.
Добавить шпинать, зелень, сливки, сметану.
Подавать с гренками, зеленью и отваренными перепелиными яйцами
Немного картофеля можно. Получается вкусно

а моя мама часто себе готовит заливную рыбу. но только не так как положено ее готовить. когда отваривается мелкая рыбка а потом в этом бульоне готовится другая.... она просто отваривает рыбу добавляя туда специи слегка подсолить. и одну морковку небольшую целую. очищает ее от костей и раскладывает по формочкам. берет пакетик приправы для заливной рыбы или холодца (продается в магазине) разводит в теплой воде. затем соединяет с бульоном и доводит до кипения но не кипятит. морковку режет кружочком для красоты в формочку и дольку лимона туда кладет можно листик зелени. заливает бульоном. и в холодильник. через час готово. чтоб быстрее застыло можно 2 пакетика положить. малокалорийное и готовится просто и быстро. от него сахар не повышается. есть можно сколько хочешь.

Омлет с капустой. Нашинковать немного капусты, залить кипящей водой, прокипятить 3 минуты, слить воду и на сковородку. Взять яйцо, взбить с молоком, добавить соль, мелко нарезанную колбасу и залить капусту. Сверху посыпать тертым сыром.

У меня ребенку 4 года, он болеет сахарным диабетом. Я ему стала печь сырники, врачи разрешили. 2 яйца, 1 пачка творога, сода, соль по вкусу, мука. яйца взбить с творогом, добавть соль, соду муку. Тесто должно быть упругим. Катать руками в колобки, прижать, обжарить на сковородке. Подрумяненные сырники посыпаю молотой фруктозой. Подаю со сметаной.