что можно приготовить из кислого молока, кроме блинов?

оладьи

кекс "Негр"
0,5 л кислого молока
3 ст муки
3 ст сахара
3 яйца
4 ст ложки какао
250 г маргарина
соль, сода.
Тесто взбить, выпекать при 200 градусах, готовность проверять спичками.

Айран.

Кефир, йогурт, коктейль, окрошку и еще сто блюд.

оладики
Я настpопалился делать таким пpимеpно обpазом: pазбиваю два яичка, добавляю немного соли, ложки тpи столовых сахаpа, около литpа кислого молока (мало кислого - добавляю свеженького и водички немного) , и муки до консистенции сметаны (котоpая ближе к густой ;) ), пеpемешиваю, на заключительной стадии где-то пол-чайной ложки соды гашу небольшим количеством свежего молока, добавляю в тесто, пеpемешиваю и на сковоpодку столовой ложкой. Получаются не тоньше 1 см и внутpи пpопекшиеся с "хлебными" пустотами :), если конечно до pумяной коpочки дожаpить ;)

Решительно не пpиемлю в качестве ингpидиента кефиp, оладушки, как их ни пpожаpивай, получаются внутpи "сыpоваты".

лепёшки
Продукты:
На 13 лепешек: 240 г непросеянной муки 1 1/2 ч. ложки разрыхлителя 1/2 ч. ложки питьевой соды 1/2 ч. ложки соли 60 г сливочного масла или маргарина 175 мл пахты или кислого молока

Рецепт:
Воздушные, пышные лепешки подают на стол с пылу с жару с золотистым медом или джемом. От такой вкусноты день станет веселее и ярче.
1. Нагрейте духовку до 230°С. В большой миске смешайте муку и следующие 3 ингредиента. Порубите масло и муку до состояния крупных крошек.
2. Добавьте пахту. Быстро перемешайте тесто. Положите его на стол, слегка посыпанный мукой, хорошенько вымесите. Раскатайте тесто скалкой до толщины 2 см.
3. Круглой выемкой для теста диаметром 5 см вырежьте лепешки. Соберите обрезки теста. Раскатайте его и вырежьте новые лепешки. Положите лепешки на не смазанный жиром противень на расстоянии 2—3 см друг от друга. Пеките 12—14 минут, пока лепешки чуть не зарумянятся. Подавайте на стол теплыми.
Лепешки с чеддером Уменьшите количество сливочного масла до 30 г. Натрите в смесь муки и масла, 125 г чеддера.
Лепешки с беконом и черным перцем Добавьте в муку 1/2 ч. ложки крупно помолотого черного перца. После того как порубите муку с маслом, добавьте в эту смесь 3 поджаренных и раскрошенных кусочка бекона.
Лепешки с петрушкой и зеленым луком После того, как порубьте муку с маслом, добавьте в смесь по 2 ст. ложки нарубленных петрушки и зеленого лука.
Смотрите также
Пахта и чем ее заменить

Маффины на кислом молоке с яблоками

Маффины, приготовленные по этому рецепту, получаются довольно рыхлыми, но в то же время сочными за счет яблок. Теста получается не на 12 кексиков, а примерно на 18. Учитывайте это, когда будете разливать тесто по формам - лучше сделать два захода.

Ингредиенты:

300 г муки
100 г сахара (я использую светлый коричневый)
2 небольших яблока
225 мл пахты или кислого молока (или 225 мл обычного молока + 1 ст. л. лимонного сока)
60 мл растительного масла
1 яйцо
2 ч. л. с горкой разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
2 ч. л. ванильной эссенции
60 г очищенных грецких орехов
1 ст. л сахара + 1 ч. л. корицы для посыпки

Если у вас нет пахты и готового кислого молока, берем 225 мл обычного молока, добавляем в него 1 ст. л. лимонного сока, размешиваем и даем постоять пару минут до загустения.

Яблоки нарезаем маленькими кубиками, орехи крупно рубим.

В большой миске смешиваем сухие ингредиенты - муку, сахар, соль и разрыхлитель. В меньшей - взбитое яйцо, кислое молоко, растительное масло и ванильную эссенцию. Соединяем содержимое двух мисок и вымешиваем до однородного состояния.

Добавляем в тесто яблоки и орехи, снова перемешиваем.

Разливаем тесто по формочкам, наполняя их на 2/3. Сверху посыпаем смесью сахара и корицы.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Из готовых маффинов зубочистка должна выходить практически сухой.

Остужаем маффины на решетке.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для "Коктейль "Привет, красота и стройность""
Кислое молоко (кефир, лучше домашний) — 1-2 л
Свекла (размером с ладонь) — 1 шт
Рецепт "Коктейль "Привет, красота и стройность""

1. Помыть свеклу.
2. Хорошенько почистить ее.
3. Нарезать на кусочки, чтоб легко было помолоть их в блендере.
4. Влить кислое молоко (кефир) .
5. ХОРОШЕНЬКО ЭТО ПЕРЕМОЛОТЬ, чтоб оно смешалось красиво и свекла не была крупненькими комочками.
6. Влить в стакан и угощаться!

Этот напиток очень полезный.. . особенно для тех, кто решил очистить свой организм от "ненужных веществ" и таким образом омолодить его!! !

Холодник из кислого молока
Для рецепта Вам потребуются:
- кислое молоко - 1 л
- сметана - 250г
- сахар - 100г
- ягоды (земляника, клубника, малина) - 250-300г.

Ягоды протереть сквозь сито и перемешать с сахаром. Кислым молоком со сметаной залить приготовленные ягоды, перемешать, подать с гренками.

оладьи, блины, пироги и вообще все что угодно из дрожжевого теста

оладушки

кефир