что можно приготовить из кислого молока??

творог, простоквашу

Тесто дрожжевое на кислом молоке.

- 1 кг. муки
- 0,5 л. кислого молока
- 5 ст. л. подсолнечного масла
- 7 ст. л. сахара
- 50 гр. дрожжей
- 1 ч. л. соды гашеной
-1 ч. л. соли

Очень вкусное тесто, попробуйте. Когда для начинки ничего нет, жарю толстенькие лепешечки и еще горячими посыпаю сахарной пудрой.

Хотя бы - оладышки!
Оладьи на кислом молоке
0.5 л кефира (или ряженки)
2 яйца
1 стакан муки
1 столовая ложка сахара
Из яиц, кефира, муки и сахара замесить тесто густоты сметаны.
Тесто выкладывать ложкой на сковороду с раскаленным маслом.
Оладьи обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Особенно вкусны горячими со сметаной или с медом.
Если в тесто добавить горсть сырых ягод (например, поречки или черники) , или натертое на крупную терку яблоко - получатся оладьи с фруктовой или ягодной начинкой.

А вообще, на кисломолочных продуктах готовится огромное кол-во всяческих блюд, в т. ч. выпечка.
Рассыпчатое тесто на сметане.
Из 1/4 фунта масла, 1/2 фунта сметаны, ложечки соли, ровно с краями, и 2 ложек сахара замесить не очень крутое тесто. Раскатать очень тонко. Сделать пирог или ватрушки с творогом, фруктовым пюре, вареньем, или со свежею черникою, или свежими вишнями.

Тутманик на кислом молоке (Болгарская кухня)
Выпустить 4 яйца, добавить 3/4 стакана жира, 1 стакан кислого молока, растворив в нем предварительно 1 чайную ложку питьевой соды, 200 г накрошенной или измельченной на терке брынзы и муки с таким расчетом, чтобы получилась масса консистенции густого кексового теста. Затем уложить тесто на смазанный маслом и подпыленный мукой противень, смазать взбитым яйцом и выпечь в средне нагретом жарочном шкафу.

Скороспелые гурьевские блины (на кислом молоке)
1 стакан муки
2 яйца
30 г масла
кислое молоко
растительное масло для жаренья Блины, блинчики, оладьи • русская кухня • хорошие рецепты на каждый день
Яйца разделить на белки и желтки.
В муку добавить желтки, 1 столовую ложку растительного или растопленного сливочного масла.
Все хорошенько растереть и развести кислым молоком до консистенции густой сметаны. Кислое молоко добавлять понемногу, все время растирая тесто, чтобы не было комков.
Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в блинное тесто, не спеша размешивая тесто ложкой сверху-вниз.
Блины выпекать на смазанной маслом раскаленной сковородке до золотистого цвета.
Пeрeворачивать блин на другую сторону можно, когда на нeм появятся пузырьки и тeсто большe нe будeт жидким - "схватится".

Самое простое творог.

Жаркое из картофеля с пельменями и кислым молоком.
Пельмени, 150 г сала или масла) , 1 кг картофеля, 1/2 пучка зеленого лука или кинзы, кислое молоко, соль, специи.
В глубокой сковороде растопить сало и, не вынимая шкварок, пережарить лук, положить картофель, нарезанный тонкими кружочками. Жарить, изредка перемешивая. Затем положить сырые пельмени. Посолить, посыпать специями, подлить немного воды, накрыть крышкой и тушить около 15 мин. Через каждые 5 мин необходимо перемешивать содержимое сковороды. Перед подачей на стол жаркое посыпать мелко нашинкованным луком. Готовое жаркое выложить на блюдо, посыпать кинзой, зеленым луком, заправить кислым молоком.

творог

Кислую еду.

Пирог.
1ст. кислого молока, 2 яйца, 1ст. любого варенья (без ягод) 1ч. л. соды без верха, 2ст. муки.

блины или оладьи!

Блины или оладьи.

Обычно из такого молка делают творог: вылить молоко в банку и бросить горбушечку чёрного хлеба, через 2-3 дня будет кефир - его сварить до кипения - получится творог.

Блины

пряники туда мелко покрошить. . сахар добавить.. . получается вкусно..

Блинчики! 3 яйца, кислое молоко, масло растительное 5 ст. ложек, сода, сахар, мука!

блинчики

тесто для пирожков очень вкусно получается.

Ничего

В качестве "сырья" кислое молоко успешно применяется для любых (описанных выше) блинчиков и оладушек. А также на его основе получается прекрасный МАЛАЙ, - кукурузный пирог. Это блюдо популярно в Молдавии, в Грузии и во многих странах Северной и Южной Америки.
Рецепт прост:
1 стакан кефира (но в нашем случае- кислого молока) , 1 стакан растительного или 0.5 стакана топленого сливочного масла; стакан сахара, стакан муки и один стакан кукурузной муки; 3 яйца.
Яйца взбить с сахаром, добавить кукурузную и часть пшеничной муки; затем влить молоко и постепенно всыпать остаток муки, щепотку соли и, если хотите, пекарский порошок (сода+крахмал) и прянности (корица, гвоздика, майоран) Все взбить в "бисквитную массу" и в духовку.
Это самое простое. Но если вы любите "повозиться" на кухне, то можно желтки и белки взбить отдельно; кукурузную муку можно предварительно запарить небольшим кол-вом молока или кипятка и дать набухнуть.
Подавать малай можно со сметаной; с абрикосовым вареньем; и даже с чесночной подливкой.

А в нашей семье, кроме малая, кислое молоко любят "в живом виде" как готовое самостоятельное блюдо. На ряду со сметаной и кефиром, на кислом молоке готовим окрошки, добавляем его в салаты и даже в борщ и в супы в качестве заправки.