Что можно приготовить из кислого молока...?

Блины, оладушки, сырники.. . Да вообще кучу чего! Почти все в тесто идет!!!

Что испечь из кислого молока?
Рецепты выпечки из кислого молока отличаются легкостью в исполнении и доступностью составляющих. Это самый приятный и вкусный способ использовать пропавшее молоко в удовольствие для всей семьи.
Оладушки
Ингредиенты:
кислое молоко – 500 мл;
яйца – 2 шт;
мука – 1 стакан;
сахар – 2 ст. ложки;
сода (гашеная лимонным соком или уксусом) – 0,5 ч. ложки;
соль – 0.5 ч. ложки.
Приготовление
Разотрите яйца с сахаром, добавьте соль и соду (обязательно погасите соду, так как иначе выпечка будет иметь неприятный привкус) . Добавьте кислое молоко и доведите смесь до однородного состояния. Осторожно добавляйте муку, вмешивая ее в тесто. Оно должно быть по консистенции похоже на густую сметану, но при этом с комочками. Влейте в тесто горячую воду, осторожно перемешивая до однородности. Доведите смесь до состояния жидкой сметаны. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять в течение 15 минут. Выпекайте на растительном масле, аккуратно выливая на раскалённую сковороду каждую порцию теста столовой ложкой.
Блинчики
Ингредиенты:
кислое молоко или простокваша – 250 мл; яйца – 2 шт; сахар – 2 ст. ложки; растительное масло – 50 мл; сода – 0,5 ч. ложки; мука – 6 ст. ложек; кипяток – 100-150 мл; щепотка соли.
Приготовление
Добавьте в кислое молоко соду и тщательно перемешайте. Проследите, чтобы масса вспенилась и увеличилась в объеме. Взбейте яйца, добавляя к ним сахар и соль, до однородной пены и полного растворения кристаллов. Влейте к яйцам с сахаром растительное масло и снова взбейте венчиком. Соедините массу с кислым молоком и хорошо размешайте. Маленькими порциями добавляйте в тесто муку, перемешивая его до однородности. Продолжайте размешивать до тех пор, пока не растворятся все комочки в тесте. Масса получится гуще и плотнее, чем для обычного блинного теста. Разбавьте тесто до нужной консистенции очень горячей водой – в процессе жарки тесто должно плавно стекать с половника и быстро заполнять всю поверхность сковородки. Выпекайте блины на сухой сковороде – масла в тесте вполне достаточно. Блинчики получатся тонкими, нежными и «кружевными» .
Что несладкого можно приготовить из кислого молока?
Быстрое тесто для вареников

Ингредиенты:
кислое молоко – 1 стакан;
яйца – 2 шт;
сода – 1 ч. ложка;
щепотка соли;
мука «на глаз» .
Приготовление
Смешайте вместе кислое молоко, соду и слегка вспененные яйца. Немного подсолите и начинайте всыпать муку в таком количестве, чтобы можно было замесить тесто. Начинка может быть любой: творог, вишня, картофель, т. е. все что душе угодно!
Салат из красных помидоров
Ингредиенты:
крупные помидоры – 4 шт;
зеленый салат – 3 листа;
хрен;
петрушка – 1 пучок;
кислое молоко – 150 г.
Приготовление
Нарежьте помидоры дольками и перемешайте с рваными листьями салата. Потрите на мелкой терке хрен и взбейте вместе с кислым молоком. Заправьте салат и украсьте зеленью.

Можно на сутки поставить в прохладное место, но сначала взболтать (перемешать) и бросить туда корочку чёрного хлеба. Потом перемешать и получится вкусная простокваша. Я сам так делал, и очень вкусно получилось.

Можно ещё и тесто для сырников или творожок вкусный сделать.

протри царскую николаевскую десятку (золотой червонец) спиртом, брось в крынку с прокисшим молоком, помести крынку в зону PerfectFresh холодильника Samsung SG-06 NoFrost. через 6-8 часов отнеси студеную жидкость к морю и там пей как приятный утолитель жажды напиток. золотой червонец брось в море, чтоб вернуться к холодильнику...)))

Нагреть до отделения сыворотки. Не переварить! Процедить через несколько слоев марли и оставить на ночь для дальнейшего стекания жидкости. На сыворотке испечь блины или что там.. . А к блинам у вас будет нежный творожок. Правда немного, но на раз хватит.

Воздушный, вкуснейший яблочный пирог, легкий, рецепт из разряда "ленивых"
1 стакан кефира
2 шт. яиц
0.5-1 стакан сахара (я клала пол стакана пирог получился сладкий в меру)
50 граммов растопленного сливочного масла
0.5 ч. ложки соды + 1 ч. л разрыхлителя (пирог выходит воздушным)
1 пакетик ванильного сахара
1.5 стакана муки
щепотка соли

Взбить яйца с сахаром, солью, ванилью, маслом. Кефир чуть подогреть в микроволновке и погасить в нём соду (масса должна увеличится сильно) Всё смешать+ просеянная мука в которую добавить разрыхлитель. . Быстро замесить тесто.
Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто, разровнять, духовка нагрета на 180 градусов, выпекать пирог 40 минут, остудить. Готовность проверяйте спичкой, она должна быть сухой.

я манник делаю на скисшем молоке, оладьи, блины, пирожки

я готовлю деткам оладушки, ммм такие вкусные)) ) с вареньем

Блины, оладья, пироги, пирожки, тесто с кислым молоком получается оочень вкусное!: )