Купила замороженый романеску. Что можно приготовить вкусненького?

Брокколи Романеско (Broccolo romaneschi) - результат скрещивания брокколи и ее ближайшего родственника - цветной капусты. В Италии эту капусту выращивают очень давно: первые упоминания о романеско относятся к XVI веку.

Макароны с романеско
макароны 500 гр. , капуста романеско 500 гр. , чеснок, растительное масло, 100 гр. сыра.
Отвариваем макароны. Отдельно несколько минут варим в подсоленной воде соцветия романеско. Обжариваем чеснок в растительном масле. К нему добавляем слегка отваренные соцветия капусты. Жарим до готовности. Смешиваем с макаронами, посыпаем сыром, и блюдо готово.

Суп-пюре с романеско
Зеленый горошек, капуста романеско 50г. , сливки 30г. , соль 1г. , помидоры черри 15г. , сыр моццарела 15г. , зелень 1г.
Все овощи отвариваем в подсоленной воде или бульоне, измельчаем в блендере. После этого добавляем сливки, нагреваем и снимаем с огня, едва доведя до кипения. Украшаем зеленью, сыром и помидорами черри.

Капуста романеско в сырном соусе
* Капуста романеско или цветная — 1 шт
* Морковь — 2 шт
* Лук репчатый — 1 шт
* Горошек зеленый — 100 г
* Сливки — 150 г
* Сыр — 100 г
* Масло растительное — 50 мл
Капусту романеско (конечно можно и обычную цветную, в оригинальном рецепте именно она) отварить в подсоленной воде, разобрать на соцветия.
Морковь порезать мелкими кубиками, отварить.
Лук мелко порубить и вместе с зеленым горошком обжарить на растительном масле минут пять.
Добавить капусту и морковь, посолить, поперчить по вкусу, пожарить еще минут пять.
Для соуса сыр потереть, соединить со сливками и растопить в сотейнике на медленном огне, залить овощи, перемешать.

Лакомство инопланетян
Куриное крыло - 4 шт.
Куриная ножка - 4 шт.
Соус Хайнс томатно-сливочный - 1 банка
Сливки кулинарные
Капуста романеско - 10 шт.
Макароны (спагетти)
Королевские креветки - 5 шт.
Чеснок - 1 головка
Сыр - 50 гр.
Оливковое масло
В Хайнс добавить кулинарные сливки для смягчения остроты (кому нравится поострее можно этого не делать) . Куриные ножки и крылья смазать соусом, добавить красного перца сладкого и острого и выложить в блюдо для запекания. Сверху залить соусом, но только максимум на половину. Побросать романеско и в духовку на 200С. Выдавить чеснок в оливковое масло и замариновать креветки минут на 30.
За 10 минут до готовности креветки вставить хвостиками вверх в блюдо, посыпать все слегка зеленью и сыром. Подавать к отварным спагетти.

Салат из капусты романеско с сыром .
1 кг капусты романеско или брокколи
соль
2 стручка красного сладкого перца
1 небольшой стручок жгучего перца
1 луковица
2 сваренных вкрутую яйца
200 г сыра эмменталь или грюйер
Для салатного соуса:
1 вареная картофелина (ок. 100 г)
соль, свежемолотый перец
1 ч. л. свеженатертого хрена 2-3 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л. йогурта 4 ст. л. сливок
3 ст. л. оливкового масла
Почистить романеско или брокколи и разобрать на кочешки. Кочерыжку очистить и нарезать кружками толщиной 1 см.
Подсоленную воду довести до кипения и сначала отварить в течение 3 мин. кочерыжку. Затем опустить в воду кочешки и варить все вместе еще 5 мин. Вытащить шумовкой овощи и обдать их холодной водой.
Вымыть перцы, разрезать плоды пополам, удалить плодоножки и семена. Половинки перцев, очищенный стручок жгучего перчика и очищенную луковицу нарезать маленькими кубиками. В глубокой тарелке перемешать все с романеско или брокколи.
Яйца очистить и нарезать на четвертушки, сыр порезать полосками и соединить все с салатом.
Для салатного соуса очистить картофелину и натереть ее на мелкой терке. Очищенный зубчик чеснока раздавить, смешать с картофелем. Добавить соль, перец, хрен и уксус. Помешивая, постепенно добавить в соус йогурт, сливки и растительное масло.
Салат полить соусом, перемешать и дать настояться ему в течение 15 мин.

Самое простое отварить до полкготовности и запечь под соусом бешамель
.

Згатовь лаповозку сушоную предперевареную со свежими фруктами.

Капуста с романтическим именем - романеско !!!

На овощных грядках она появилась совсем недавно, в 90-е годы прошлого столетия. Первоначально выращивалась в окрестностях Рима, где ее открыли и усовершенствовали голландские земледельцы. Англичане называют романеско брокколи, французы – капустой, а немцы и поляки – цветной капустой.
Романеско – результат скрещивания брокколи и ее ближайшей родственницы, цветной капусты. Это овощ бледно-зеленого цвета с плотными, как у цветной капусты, соцветиями. Своими питательными свойствами романеско похожа на цветную капусту и брокколи, но она содержит больше каротина и минеральных солей и меньше клетчатки. Эта капуста отлично утоляет чувство голода. Благодаря содержащемуся в ней цинку помогает людям, страдающим потерей вкусовых ощущений и металлическим привкусом во рту.
Романеско можно готовить как цветную капусту, но она легче переваривается, так как относится к самым легкоусвояемым овощам.
Дорада, запеченная в соли с соусом романеске по-испански:
Ингредиенты:
(на 4-6 порций) Для соуса: no 50 г очищенного и молотого миндаля и лесного ореха 3 зубчика чеснока 1 сушеный стручок перца чили 2 помидора 1 стручок сладкого красного перца 1 ст. л. хересного винного уксуса соль 7 ст. л. оливкого масла холодного отжима Для рыбы: 1 большая дорада весом около 1,2 кг, выпотрошенная, но не очищенная от чешуи оливковое масло для формы 1 яичный белок от крупного яйца 2 кг крупной морской соли по 3 веточки розмарина и тимьяна

Способ приготовления: Миндаль и лесной орех для соуса слегка подрумянить при помешивании на сковороде без жиров в течение 5 минут. Чеснок очистить и нарубить, у перца чили удалить семена и нарезать его кубиками. Сладкий красный перец обжарить, снять с него кожицу, удалить семена и нарубить. Миндаль, лесной орех, чеснок, перец чили, помидоры и сладкий перец взбить в миксере вместе с уксусом, 1/2 ч. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла до состояния пышной пасты. Под конец влить остальное оливковое масло, продолжая смешивать все миксером, пока масса не загустеет. Приправить ее специями и дать остыть. Для рыбы: рыбу вымыть внутри и снаружи и обсушить. Разогреть духовку до 200 градусов. Слегка смазать оливковым маслом глубокий противень или большую форму. Яичный белок взбить и хорошо смешать с солью. Выложить в форму 1/3 всего количества соли, распределив ее по всей рыбе. Сверху положить по 1 веточке розмарина и тимьяна, а на них рыбу. Такое же количество пряной зелени положить внутрь рыбы и на нее, все покрыть оставшимся количеством соли таким образом, чтобы рыба была полностью завернута в нее. Запекать рыбу на среднем уровне духовки в течение 30-35 минут, после чего дать ей немного остыть. Соляную корку разломить и осторожно удалить вместе с кожей рыбы. Мясо рыбы разделать на филе, выложить на тарелки и залить соусом. Гарнир: белый хлеб или жареный картофель. Напитки: сухое белое испанское вино из провинции Пенедес.
Приятного апетита !!!