складывается впечатление, что все привыкли использовать копченое сало только в качестве закусона, неужели это правда?

Можно и с чёрным хлебушком+ кетчуп
Можно поджарить с яйцом и зеленью

а мне кажется это самое вкусное как закуска... если варить или добавлять куда то то уже вкуса его не почувствуешь...

терпеть не могу сало, не соленое, не копченое, даже запаха не переношу ((((

ДААААА.... ты все возишься с этим салом.... пора бы его приговорить...

Истинная правда.

Люля-кебаб из курицы с копченым салом

Для рецепта Вам потребуются:
- курица (филе) – 600г
- сало копченое – 150г
- лук репчатый – 1 шт.
- лук зеленый – 1 пучок
- сок лимонный – 25 мл
- масло растительное – 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.
Филе курицы промывают, вместе с копченым салом и репчатым луком пропускают через мясорубку, посыпают солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч.
После этого разделывают массу на колбаски и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Перед подачей к столу посыпают люля-кебаб мелко нарезанным зеленым луком и сбрызгивают лимонным соком ________________________________________________________-
Настоящий украинский борщ с копченым салом.
* Сало копченое — 150 г
* Свекла — 500 г
* Капуста белокочанная — 500 г
* Картофель — 250 г
* Лук репчатый — 2 головки
* Морковь — 1 штука
* Говядина — 300 г
* Лимоны — 1 штука
* Сметана 35%-ная — 50 г
* Петрушка рубленая — 2 столовые ложки
* Томатная паста — 2 столовые ложки
Все как обычно, но делаем зажарку так: Кусками примерно по 1 см. режем сало, одно условие, копченое сало должно быть домашнего копчения, то есть с ярко выраженным вкусом копченостей, если сало в продаже не найдете, а его очень трудно найти, то можно использовать жидкий дым, он часто продается в крупных супермаркетах, но лучше и ярче вкус получается с копченым домашним салом, обжариваем сало на сковороде до получения шкварок, но не пережариваем, если используется жидкий дым, то нужно при обжарке сала, добавить его примерно 3 столовые ложки. Трем на крупной терке свеклу, морковь и режем кружочками репчатый лук, кладем все это в сковороду с обжаренным салом, перемешиваем и жарим пока зажарка не станет одного цвета, в конце добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще минуту. Должна получиться зажарка с ярко выраженным запахом копченостей.
____________________________________________________________________
Печень, фаршированная копченым салом
* 250 г телячьей печени
* 1 луковица
* 1 ст. л. панировочных сухарей
* 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
* 30 г копченого сала
* 1/2 яйца
* 2 ст. л. сметаны
* 2 ст. л. растительного масла
* соль
1. Сало нарежьте небольшими кубиками.
2. Зелень петрушки переберите, помойте и мелко нарубите. Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Для приготовления фарша в сковороду налейте растительное масло, добавьте рубленую петрушку, лук, сало, все посолите, введите панировочные сухари и обжарьте. Затем введите сметану и половину яйца, все еще раз перемешайте и готовьте 2 мин. на слабом огне.
4. В куске печени сделайте глубокий надрез, чтобы внутрь можно было положить фарш. Начините печень и обжарьте на растительном масле. После этого печень переложите в огнеупорное блюдо и поставьте в духовку, где доведите до готовности.
При подаче к столу разрежьте печень на куски и украсьте веточками петрушки.