Прочее кулинарное

Как сделать копченое сало дома, если у меня есть старая (практически не работающая) электропечка

У меня есть старая (практически не работающая) электропечка, которую использовать страшно, т. к. она выключает свет в квартире, и есть моя печка-выручайка - микроволновка с функциями духовки, гриля и мультиповаром. Обычно, я в ней готовлю пироги (сладкие/мясные), запекаю мясо и варю макароны/пельмешки/вареники.
Есть ли вариант сделать в ней копченое сало? Помогите. Хочется устроить праздник папе) Соседи дешево продают свежее сало.
ЕШ
Елена Шальнева
8 522
Зайдите в любой охотничий магазин, если есть поблизости. Там есть такие специальные пачки, на вид как Доширак. Они специально для копчения. В этих пачках уже все есть - решеточка, на дне опилки фруктовых деревьев. Сама формочка на вид как из фольги. Открыли, положили на решеточку кусок сала (под решеткой - опилки). Закрыли все это дело плотно и ставите прям на огонь или в огонь (костер или мангал). Опилки внутри начинают нагреваться и дымить. Ну и коптится всё это дело. Оставляется закрытым до остывания.
Такие наборы есть и в супермаркетах, только надо спрашивать у продавцов, сами не найдете. Ну, а если у вашего супруга/папы руки растут из правильных мест (в чем не сомневаюсь), такую каптильню можно собрать и самому из подручных средств, вроде - опилок, кастрюли, решетки и плотной крышки. Принцип простой. А коптить можно что угодно. Ну и вкуснее получается в 1000 раз, чем в магазине.
Кристина Сторчук
Кристина Сторчук
92 312
Лучший ответ
надо дымогенератор купить. покопти сало в трехлитровой банке. лупой поджигай опилки
Сюза Казбековна
Сюза Казбековна
92 503
Елена Шальнева в смысле лупой??? Я так не смогу! щепки я могу взять у знакомых, но лупой.... А как?..
как ты коптить собралась в квартире? а ДЫМ куда, к соседям? На природу езжай. Коптильню можно сделать даже из медицинской биксы.
ИГ
Ирина Гудим
65 615
Елена Шальнева Как минимум, в окно. Печка возле окна. Микроволновка тоже рядом. Когда в микроволновке на режиме духовки запекаю утку, весь запах уходит в окно...
давай, начинай.
как дым с окна повалит, соседи пожарных вызовут
а потом ещё морду набьют, что подъезд провоняла
Лана Матвиян
Лана Матвиян
84 816
Как вариант можете посмотреть рецепт "сало в луковой шелухе" (она дает эффект копчености). или коптильни-пакеты (они уже со щепками) для духовок, видела их в Ашане
OO
Olga Olga
51 875
Для копчёного сала нужна переносная коптилка как бы я работал каптильщиком и как бы ну в микроволновке не готовят копчёную продукцию
Анастасия Суханова
Анастасия Суханова
5 189
Елена Шальнева Видела такое. А без нее сделать вообще не вариант? Я видела на ютубе способы на щепках, но они все на газовых плитах (
Елена Шальнева а на старой печке? У меня есть металлическая кастрюля, которая ей подходит. Жар не останавливается.. Если просто постоянно включать в подъезде при отключении электричества, не поможет? Сломаю?
коптильню можно устроить самим .большая не жалкая но чистая кастрюля желательно из нержавейки в неё ставишь подставку для мисочки .Мисочка ( чтобы в неё жир капал из сала ) которая тоже останется только коптить и сало на решётке для мангала. сверху крышка. Большая кастрюля подвешена и под ней костёрчик, а в ней специальная щепка для копчения. Тут надо методом втыка научиться, хорошо подобрать огонь. И к тому же копчёное сало вреднее чем солёное хорошее сало. потом если староватое продаёт сосед то это вообще отрава после копчения будет. Коптить во дворе.
ОП
Ольга Побережник
4 239
Елена Шальнева блин, а соседи как раз прям сырое продают.... на счет места для копчения я уже поняла из нескольких ответов. А что делать с сырым салом? Его надо подготовить? Там просто часть свиньи целая. Задняя нога и часть тушки (я так понимаю, живот до лопатки, т. к. соседка заказала переднюю часть, там лопатка точно есть). С мясом то разберусь сама, а, вот, что с салом делать... Мясо не раз готовила. Правда, разделывать не приходилось
Пойти на рынок и купить шмоть сала копчёного, иначе никак
ФО
Фатима Оразова
2 226
Елена Шальнева вообще никак? Почему?

Похожие вопросы