Прочее кулинарное
Мне надо сварить много холодца купила 4 кг говядины и 4 кг курятины сколько надо налить воды, чтоб было
побольше застывшего бульёна и портит ли желатин вкус холодца.
Надюша Ли
39 919
У вашей свекрови устаревшее мнение о желатине. Сейчас он лучшего качества чем раньше. Я тоже в холодце люблю больше сам студень, чем мясо. Просто при покупке желатина смотрите срок годности и не покупайте самый дешевый. Добавляйте смело, никакого запаха не будет. Я часто готовлю желе с использованием желатина и никогда привкус не чувствуется.
Лена, можно и без костей обойтись! (дополнительных) Наверняка же у вас не одна только мякоть? В курочке точно косточки есть... пишите в личку-помогу!
Ирина Москвина
79 739
Надюша Ли
грудинка, говяжьи рёбра. одно колено говяжье. я хочу больше желе, поэтому хочу добавить желатин. свекровь на "дыбы" встаёт,что я только всё испорчу.У хорошей хозяйки и без желатина всё застывает-так она говорит.
На одном мясе и курице много застывшего холодца не сварить.
Нужно, чтобы были кости, связки - только в них есть вещества, способствующие образованию желе.
Я всякие там ножки свиные не использую противно, а вот просто побольше костей (суставов) позволит обойтись без желатина.
Нужно, чтобы были кости, связки - только в них есть вещества, способствующие образованию желе.
Я всякие там ножки свиные не использую противно, а вот просто побольше костей (суставов) позволит обойтись без желатина.
Ирина Ромарнюк
70 893
Холодец варится из лыток или из головы. Там и мясо есть и всё остальное, что нужно для застывания. Варят в широкой кастрюле так, чтобы вода едва покрывала лытки. Из куриц тоже делают холодец, но обязательно при варке добавляют куриные лапы или желатин. Лучше лапы, хоть знаешь из чего сделан холодец. Не люблю холодец из свинины, вкус не впечатляет.
Boickov2010
33 977
еще купи 4 говяжьих ноги и вари в кастрюле 20литров.!
Клара Бекдайыровна
27 720
Без желатина из такого мяса холодец не получится. Купите пакетик сухого чеснока и шесть пакетов желатина. При варке обязательно бросьте в бульон пять-шесть листов лавра. Воды я бы налила не меньше семи литров. С учетом, что около двух выкипит при варке.
Марина Тиунова
20 704
Надюша Ли
Получается, говядина хорошо застывает, но у меня всегда получается много мяса, а бульёна мало. свекровь критикует, ей много бульённого желе надо.
Надо еще обязательно ножки свинные пару добавить тогда желатин не нужен. Водой заливать на 5-8 см поверх мяса. Удачи.
хы, холодец из свинины делается. Из того что ты купил можно только заливное приготовить (с желатином).
Надежда Новицкая
4 597
Надюша Ли
Не люблю холодец из синины,сколько жир не убирай , всёрано на поерхности когда застынет. Из птицы и гоядины он более постный и блестит когда застывает, с маленьким коллчичеством мне понятно,но тут такая сввадьба намечается, что много варить надо
Надежда Новицкая
но ведь холодец делается без использования желатина. К слову о нем, Желатин вкус не портит, если надо много "желе получить", то соответсвенно много бульона, и варить подольше. то есть на эти 8 кг мыса надо примерно 12 литров воды, часть выкипит остального должно хватить на залив холодца с приличным слоем мяса внизу. Ну и много желе будет как вы и хотите
жнлатин вкус не испортит. если вы не признаёте свинину то гда это называется по другому. а какая разница, вкусно.
Надюша Ли
Я люблю кушать свинину, но только не в холодце, он очень жирный
Похожие вопросы
- Муж поймал судака. Вес без внутренностей, плавников и чешуи 1,1 кг. Сколько надо налить воды и что добавить для вкуса,
- Разбавить 70% уксусную кислоту до 9%, сколько надо налить воды?
- Для плова на 1 кг риса и 1 кг мяса, сколько нужно лука и сколько моркови?
- Как сварить прозрачный холодец
- Из чего сварить отличный холодец?!? Хочу холодца так очень)))..
- а вы себе можете позволить есть свинину и говядину, или на дешёвой курятине и колбасе сидите?
- Как бы вы распорядились бы 10 курицами по 1,8 кг,5 кг мякоти говядины,5 кг мякоти свинины,2 кг лука,6 кг картошки,2 кг м
- Холодец. Есть две свиных ножки. Существует ли выверенный рецепт -сколько надо воды и мяса добавить?
- Как правильно запекать свинину куском 4 кг? Как правильно запекать свинину куском 4 кг? Сколько по времени?
- Как сварить вкусный холодец? Чтоб прозрачный был, не мутный.