Напишите рецептик кулича без яиц

При приготовлении куличей в тесто совсем не обязательно класть яйца. Без яиц оно получается нежнее. Если делать кулич без яиц и дрожжей (например на закваске) , то он дольше не черствеет и не плесневеет. Всё делаете так же: мука, закваска или дрожжи, молоко, масло сливочное, соль, сахар (по вкусу) , изюм, цукаты, а сверху можно покрыть глазурью из густого сахарного сиропа, а не сбитыми яйцами.
Вот несколько рецептов из книги «Печём без яиц» .
Кулич без дрожжей:
4ст ложки мёда (мёд предварительно растопить на водяной бане)
200г сахара
200г толчёного миндаля или орехов
изюм
цукаты
100мл воды
3ст ложки сливочного масла
сок и натёртая цедра одного апельсина
4 ч ложки пекарского порошка (смесь лимонной кислоты и соды в равных количествах)
2ст ложки абрикосового (или любого) джема
Сухофрукты, сахар и воду поместить в кастрюлю, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, смешать с маслом. Немного остудить и добавить апельсиновый сок и цедру
Просеять в миску муку, смешать её с пекарским порошком. Влить в муку остывшую воду с сухофруктами и тщательно перемешать ложкой, добавить мёд, орехи. Выложить в форму. Выпекать до готовности.
Глазурь: 200г сахарной пудры, лимонный сок.
К сахарной пудре добавить лимонный сок в таком количестве, чтобы смесь была довольно густой и, в то же время, легко размазывалась.

Дрожжевой кулич:
300 мл тёплого молока
30г свежих дрожжей
500г муки
щепотка соли
50г сахара
200г растопленного сливочного масла
1ч. л. молотой корицы
Время выдержки и расстойки теста 2.5 часа.
В этот кулич можно добавлять сухофрукты, консервированные фрукты, орехи, и всё, что подскажет фантазия.

Бисквит без яиц:
100г растопленного сливочного масла
150г сахара
200мл кислого молока или кефира
300г муки
3ч ложки пекарского порошка
200мл молока
ванилин
Взбить масло, кислое молоко, сахар и ванилин. Просеять в миску муку, добавить пекарский порошок, добавить молоко, затем смесь из масла, кислого молока и ванилина. Выложить в форму, выпекать 25 минут.

Вместо яиц используйте сметану.

Нету таких рецептов!! ! Вообще на кулич очень много продуктов надо!!!

На 2 средних кулича:
1 стакан сухофруктов, замоченных в воде на час или более
500 мл ржаной муки
5 мл соды
щепотка морской соли
1 ч. л. молотого аниса
125 мл растительного масла
125 мл сиропа сорго (или кленового сиропа или сиропа топинамбура)
140 мл орехового молока (или воды из-под сухофруктов)
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. свежего имбиря, натереть на мелкой тёрке
сироп сорго или жидкий мёд — для украшения
кунжут, цедра лимона и мандарина — для украшения

По традиции, в кулич добавляются сухофрукты разных сортов, орехи и семечки. Мы решили обойтись сухофруктами (в нашем куличе — изюм и нарезанная кусочками курага) . Если Вы решите добавить орехи, помните: долю сухофруктов надо будет уменьшить по объёму орехов.

Обратите внимание: здесь требуется 1 стакан сухофруктов в уже замоченном виде. В сухом виде это будет неполный стакан, приблизительно 3/4.

С имбирём лучше не жадничать — в готовом куличе его аромат едва заметен. Чтобы добиться более выраженного имбирного вкуса, увеличьте его долю с 2 до 3 ст. ложек.

Этот рецепт умеренно сладкий. Сладкоежкам следует изменить пропорции: увеличить долю сиропа до 190 мл и урезать ореховое молоко до 80 мл.

Мы использовали форму для кулича диаметром 12 см и высотой 11 см. Не рекомендуем брать большие формы — в них тесту будет трудно пропечься.

Заранее замочите сухофрукты в воде. Когда они напитаются, слейте и сохраните воду — она ещё пригодится.

Разогрейте духовку до 165°С. Приготовьте две формы диаметром 12 см. Вырежьте из пергамента круги для донца, плюс оберните пергаментом внутреннюю поверхность форм.

В глубокую миску просейте муку вместе с содой, солью и анисом. Добавьте сухофрукты и перемешайте, так чтобы мука полностью их покрыла.

В отдельной ёмкости смешайте все остальные ингредиенты, кроме кунжута и цедры. Взбейте их вилкой, вылейте в мучную смесь и быстро размешайте. (Это лучше делать не миксером, а вручную, вилкой. ) Распределите тесто поровну между формами и поставьте в духовку на 40–45 минут.

Верхушка кулича зарумянится в последние минуты выпечки. Если она начнёт коричневеть раньше, накройте её фольгой.

Готовый кулич выньте из формы в горячем виде и дайте полностью остыть. Затем смажьте верхушку жидким мёдом или сиропом сорго и обсыпьте разноцветной цедрой и кунжутом.

ХВ!

Таких рецептов не встречала. Если Вам противопоказаны яйца, можете сделать тесто на сгущенке с содой, и украсить. Но высоким не получится- как коврижка.