Все-таки шашлычок лучше в томатном соке мариновать, а?: ) Или как?

Отвечаю, как большой любитель мяса.
Наверно нет такого маринада, который я бы не пробовала.. .
Буду писать по мере убывания.
Самый-самый:
- Майонез, лук, 0,5 лимона (выдавить сок) ;
- Кефир плюс много лука соль и перец;
- А еще хорошо кефир 50/50 смешивать с таном (напиток) ;
- В луке 1:1;
- В ледяной сильногазированной минералке + лук, соль, перец;
- В гранатовом соке
- В сырых яйцах (на 1 кг мяса, 2 сырых яйца, соль, специи) ;
- Из банки маринованных огурцов слить рассол, добавить шашлычный кетчуп и шашлычную приправу.

А вот для пробы:
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МАРИНАДА

Маринад для шашлыка – вещь тонкая и многогранная.

1. Мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с разными приправами может стать отличным маринадом.
2. В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае нужно не жалеть различных пряностей. Иначе мясо получится пресноватым.
3. На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.
4. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.
5. Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и травами также отлично замаринует мясо. Вкус в этом случае во многом зависит от выбора пряностей.
6. Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.
7. Свежий рецепт из Греции – замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4 : 1.
8. Предлагается и такая смесь: сухое вино, тертые яблоки, сахарный песок, лук, соль, перец и немного растительного масла.
9. На юге часто мясо маринуют в скисших фруктовых компотах.
10. В Австралии баранину рекомендуют замачивать на 5 – 6 часов в крепком чае, после чего мясо нужно потыкать вилкой, промыть и замариновать мелко нарезанным луком.
11. Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета – 200 г . майонеза на 1 кг мяса.
12. Можно мариновать мясо в томатном соке, в который для остроты добавляется кетчуп.
13. В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.
14. Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов.
15. Если есть такая возможность – замаринуйте мясо в соке облепихи с добавлением различных пряностей.
16. Некоторые соотечественники для маринада используют разбавленный водой соус "Чили".
17. Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежеотжатого.
18. В Армении при приготовлении используют много лука, укропа, кинзы и гвоздики и добавляют сок. , цедру и мякоть одного лимона. Смесь заливают 1-2 ст. л. коньяка и 1 – 2 ст. л. виноградного уксуса.
19. В некоторых рецептах мясо сначала вымачивается в чае, затем в лимоне или в майонезе. В общем – приготовление маринада дело творческое.
20. Можно мариновать мясо просто сухими смесями различных пряностей и трав. Сколько времени мариновать мясо – это зависит и от мяса и от ваших вкусов. Специалисты часто не рекомендуют увлекаться этим процессом и ограничиться несколькими часами. Однако, в ряде рецептов предлагается мариновать мясо в течение суток и даже более. Так же нет четкой рекомендации – солить маринад или нет. Опять – таки дело вкуса.

В кифире....

Нет, только в майонезе!

это будет мясо на огне а не шашлык.... настоящий шашлык маринуется так: много лука, много зелени, помидорчики, огурчики, приправа для шашлыка, приправа хмели-сунели и столовая ложка мёда.... мясо будет сочное, отдавать травками, а мёд вытягивает из мяса кислоту, которая появляется от приправ!
P.S. попробуйте, не пожалеете!

Да, да!! ! Помнится.. . мне с гордостью обещали продемонстрировать это: -)))) Обещание не сдержали.. . может потому как рецепт неудачный?: -)))))

А ещё в гранатовом соке с луком и специями

А как насчет пива? Просто во рту тает.

Я в луке мариную..

В винном уксусе или красном вине

Привет, КоломбиНушка!!!! А я шашлычок мариную в Шардонне белом!!!! ММММММММММ!!!! Восхитительно!!!! Лука побольше, конечно. Перед тем как залить приготовленное мяско вином. я его мну долго в смеси перца, соли и приправ.

В кефире

Вообще есть 400 рецептов приготовления шашлыка- каждый выбирает по вкусу

Смотря из чего будет шашлычок. говядина, баранина- специи, лук, можно немного газ. мин. воду. Свинина- лук, перец черный, можо сметану или простоквашу. Печень мариновать не надо.

Лучше вскго - шашлык в КОНЬЯКЕ замачивать! И обязательно в ЖЕЛУДКЕ!!!!

Лучше: соль, перец, лимонный сок, подсолнечное масло. Очень вкусно!

В красном вине или с луком и чёрным перцем. МММ, пальчики откусишь и проглотишь))

Я мариную на кефире и минеральной воде с газом в равных пропорциях. Особенно хороша свинина, замаринованная таким способом, 2-3 часа (пока едешь в месту "шашлыкования") вполне достаточно!

Или как :)

Лук и пиво!

Самый вкусный шашлык, замоченный в сыворотке со специями!