Ваши рецепты Хе.. Мяса, рыбы, грибов, овощей... Проверенные

Дам рецепты любых корейских блюд, обращайтесь в личку.

Хе из красной рыбы
Берем рыбку (горбушу или кету), разделываем на филе, режем кусочками 1,5-2 см, щедро поливаем уксусом столовым или лимонным соком и оставляем на 40-45 мин. Добавляем мелко порезанные морковь и лук (можно, конечно, покрупнее, но это на любителя). Затем добавляем тертый чеснок, соль, сахар и красный перец (черный не подойдет!) , перемешиваем, добавляем немного растительного масла (можно оливкового) , и буквально через 3-4 часа блюдо готово! (Тузлук я не сливаю, хотя многие это делают) .
Да, это блюдо делается только из морской красной рыбки!

Хе по-корейски из селедки
Необходимые продукты:
сельдь - 1 кг
уксус 3%-й - 1 стакан
соус соевый - 20 г
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 3 зубчика
красный перец острый
масло растительное - 10 г
сахар - 30 г
соль по вкусу
Сельдь очистить, нарезать соломкой длиной 5-6 см. Выложить рыбу в кастрюлю, добавить уксус, перемешать. Оставить на полчаса. Морковь нарезать соломкой, чуть посолить. Рыбу откинуть на сито, дать маринаду стечь. Перемешать рыбу с овощами, посолить, добавить нарезанный соломкой лук, острый красный перец по вкусу (я обычно кладу чайную ложку) и выложить в салатник.
Оставить для настаивания часиков на шесть.

ХЕ ИЗ ТРЕБУХИ! ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ!
Перво-наперво: идеально очистить говяжий рубец (можно и книжку) . Заранее запастись приправами: молотый кориандр, красный жгучий перец, чеснок, уксус, соль. Вначале отвариваем требуху до готовности, затем режем ее соломкой (для красоты) . Заливаем среднюю эмалированную чашку требухи примерно одной чайной ложкой уксусной эссенции и хорошо перемешиваем. Пусть маринуется час-два. Тем временем шинкуем морковь соломкой – штуки 3 хороших морковины. Слегка солим морковь и мнем немного руками. Смешиваем требуху с морковью в той же чашке. Затем горкой насыпаем 1 чайную ложку кориандра и столько же перца молотого, добавляем мелко нарубленный чеснок. Выливаем на горку раскаленные на сковороде полстакана масла подсолнечного нерафинированного. Наконец наливаем пару стол. ложек настоящего соевого соуса. Все перемешиваем и в холодильник! Остынет – ешьте. Пальчики оближешь!
И последний "секрет": вместо требухи можно использовать тонко нарезанное соломкой мясо, которое, правда, придется помариновать в несколько большем количестве уксуса. В остальном - все также.