Сколько уксуса и лука класть в маринад для шашлыков?

секрет прост... импровизация... и класть все на глаз а не по мерной стопочке или ложечке... чудесный получится шашлык... и еще... шашлыков одинаковых небывает.

Лука - сколько хочешь, а вместо уксуса воспользуйся дешёвым майонезом. Будет вкусно!

Ассорти на мангале.
Сидел себе спокойно на даче, слушал щебетание птиц и вдруг СМС от друга «Готовь закуску, скоро приеду» . Это конечно хорошо, только магазин уже закрыт, а в холодильнике у меня какие-то остатки. Я не привык угощать гостей засохшей колбасой и завядшим сыром, да и сам этим закусывать не люблю. Придется провести инспекцию. Так, небольшой кусок свинины, кусок куриного филе и три куска рыбного филе разных сортов. Кое, какие овощи, а картофелина только одна, да и та завядшая. Завтра приедет шумная компания, они привезут кучу продуктов, но мне надо сегодня. Для начала разожгу мангал и попробую накопать картошки. Я еще ранней весной посадил вдоль забора, ботва уже появилась. Даа, мелковата! За то много, с одного куста килограмм-полтора. Поставлю ее вариться прямо в шкурке. Пока мангал горит, займусь шашлыком. Сначала свинина, нарезаю ее небольшими кусочками, в миске смешиваю с рубленым луком, солью и сахаром. Можно еще перчика добавить и плесну немного маринада, оставшегося от помидоров. Теперь рыбка. Филе нарезаю квадратиками и также нарезаю пару завядших сладких перчика. Все складываю в миску. Для маринада беру треть стакана соевого соуса, выдавливаю в него лимон и добавляю столовую ложку горчицы. Хорошенечко взбалтываю, выливаю в рыбу и тщательно перемешиваю. Осталась курочка. На дно миски кладу порезанные кружочком небольшие луковки, а сверху кусочки куриного филе. Поливаю оставшимся соком лимона и подсаливаю. Теперь пойду, прорежу огородик. Набираю пучок зеленого чеснока, укропчик, салат и редисочку. Редиска мелкая уродилась, за то сладкая. Помидорки нарезаю на восемь долек, огурчик наискосок, а у редиски отрезаю кончик и ботву, отступив на сантиметр от попки. Раскладываю овощи на блюде, украшенном листьями салата, и посыпаю укропчиком. Начало положено! Вот и угли в мангале готовы. На деревянные шпажки насаживаю свининку, всего три штуки получилось. Зато рыбки шесть штук. На каждую шпажку насадил кусочки разных сортов вперемежку с квадратиками перцев. Курятинку нанизываю поочередно с кружочками лука. Выкладываю все на решетку, пусть готовится. Я пока займусь хлебом. Полбуханки Бородинского нарезаю квадратами и разрезаю их на четыре части. Складываю кусочки в дуршлаг и ставлю на мангал в самом дымном месте. Пусть немного прокоптятся. А пока мелко рублю зеленый чеснок и укропчик, добавляю крупную соль, нерафинированное масло и перемешиваю. Кода хлеб прокоптится, намажу эту смесь на кусочки чайной ложкой. Будет отличная закуска под водочку. Вот и друг приехал, в одной руке большая сумка (понятно с чем) , в другой баклажка кваса. Это хорошо, а то я весь самодельный квас выпил. « Ты картошечку доставай, а я пока канапе с зеленью сделаю» . Рыбка и курочка уже готовы, а свининка пусть полежит еще, дымом пропитается. «Ну, за встречу! Ты чем закусывать будешь? Рыбкой, а я курочкой» . Кусочек нежный, ароматный с кружком поджаренного лука. «А ты что ахаешь? Плохо пошла? Ах, рыбка вкусная! » Конечно это же я готовил. Друг посмотрел на свининку и вспомнил, что забыл купить кетчуп. Ничего страшного, когда она приготовится, я полью ее оставшимся маринадом с рубленым луком. Лучше всяких соусов. «Ну что, по второй? За родителей! »

На 5 кг мяса, столовая с горгой ложка крупной соли, килограмм лука, порезанного крупными кольцами ( только не через мясорубку!! ! Лук облепит мясо и будет гореть при жарке) Столовая ложка уксусной эссенции или лимонный сок с одного лимона. Чёрный перчик немного, поставить на 3-4 часа в прохладное место. Только не кладите киви, от него мясо становится похожим на марсианскую слизь. Можно конечно добавлять сколько угодно приправ, но я не сторонник, это ведь не борщ и не компот.

С уксусом не шашлык! Сделайте с кефиром или майонезом.

мясо, лук-репчатый, соль, перец. А уксус не надо.

Главный совет - не добавляйте уксус никогда! Не надо портить мясо!

На ведро шашлыка (меньше делать не рекомендуется)... Необходимо 1/3 репчатого лука резаного кольцами, вина 0.7, соевый соус. 2 часа настояться. Рекомендовано употреблять в приятной компании крепких и стойких перцев.

З. Ы. : при отсутствии вина 50 гр. яблочного уксуса на 2 стакана воды.

Уксус ВООБЩЕ отставить . А лука больше.

маринуй в горчице!! ! и прям сразу жарь! так вкуснее и лучше будет!

мариновать шашлык лучше всего сухим вином. Лук ложи те по больше.

Вот честно говоря уксус не советую ))))Очень вкусно мариновать в майонезе и с лимонам))) На 1 кг 200 грамм майонеза+500 грамм лука+ пол лимона))) Очень вкусно и подсолить по вкусу))))