Посоветуйте вкусный маринад для шашлыка, оригинальный ( не с уксусом и луком или с майонезом), а чтобы дико но вкусно))

1)Для приготовления маринада необходимо очистить чеснок (5 зубчиков) от шелухи и пропустить через чеснокодавку. Полученную массу поместить в небольшую пиалу. Сюда же добавить мякоть половины лайма и натуральный мед (2 ст. л.). Посолить по вкусу и влить соевый соус (3 ст. л.). По желанию также можно положить любимые специи - такие как, например, мята, кориандр или тмин.
2)Смешать в небольшой пиале пиво (0,5 л), жидкий натуральный мед (4 ст. л.), а также горчицу (1 ст. л.). Полученную массу слегка подогреть. Добавить молотой паприки и тмина, после чего все мясо заливается приготовленным соусом.
3). Винный-100 мл белого сухого вина, 1 ч. л. кориандра, черный перец, соль.
Мясо нарезают, посыпают молотым кориандром, перцем, солью и перемешивают. Заливают вином и ставят на ночь под пресс.
4)В томатном соке
1 стакан томатного сока, 1 ст. л. тертого хрена, растительное масло, рюмка сухого хереса, вустерский соус на кончике ножа, черный перец, соль.
Мясо нарезают, смешивают с солью и перцем. Добавляют растительное масло, херес и вустерский соус. Вливают томатный сок и выдерживают под прессом 3-4 часа.
5) Гранатово-имбирный
1 стакан гранатового сока, 2 см корня имбиря, 3 помидора, гвоздика, черный перец, крупная соль, петрушка, зеленый базилик.
Мясо нарезают крупно. Специи растирают в ступке вместе с солью и кладут в мясо. Перемешивают. Мелко рубят зелень, нарезают томаты, пересыпают этим мясо. Заливают гранатовым соком. Оставляют под гнетом на 3-4 часа.

Соевый соус

А почему такое предвзятое отношение к уксусу?
Это ведь натуральный продукт.
Он нужен, чтобы мясо стало мягче.
Главное-использовать его без фанатизма.

могу только обычный.
300 мл белого сухого вина - для курицы, свинины. по 150 мл воды и белого винного уксуса - для рыбы, 200 мл оливкового масла (мягкое), 0,5 крупной луковицы, 4 зубчика чеснока, 0,2 гр тычинок шафрана, 1 кофейная ложка горощин черного перца, соль

Для свинины мне больше всего нравиться кефир, соль, паприка, лук, остальные специи по вкусу. Мариновать минимум сутки.

Горчица+мед+лимоный сок+растительное масло+апельсиновый сок+петрушка. Переворачивать придётся чаще, иначе, ввиду изобилия сахара - подгорит + смазывать мясо на мангале растопленным растительным маслом, ближе к концу..

барбарис свежий, в соке из него, в гранатовом соке, в клюквенном соке можно даже в лимонном апельсиновом и грейпфрутовом

просто уксус.. так мариновал один мой знакомый - был самый вкусный шашлык

Киви помять и мясо кусочки перемешать. будет мягкое .а специи по вкусу

Самый оригинальный, дикий маринад это лук и соль. Так готовят шашлык дикие грузины...

ткемали

Много лука растереть с солью до образования лукового сока + соль + свежемолотый черный перец. Мясо перемешать с луковой смесью и оставить на 2 часа

"Маринование" шашлыка начинается с выбора мяса.... а уксус это вообще моветон

Кефир+лимон (сок) +лук мелко нарезанный+перец молотый нескольких сортов. СОЛЬ добавляют за полчаса перед готовкой. Так шашлычек сочнее.
Уксус сушит мясо, но если его добавить, а потом шашлык через час со всем маринадом заморозить в морозильнике, то это прекрасный способ сохранить (почти) все качества свежего мяса. Да и в долгую дорогу здорово. Бывает на отдых на природу приезжаешь поздно вечером в пятницу, ну некогда жарить шашлыки! И все тут! Замороженный шашлык к утру в машине от тает, и тогда сочный шашлык очень к стати на следующий день.

ПОПРОБУЙТЕ В КИВИ! супер получается!

Без всяких маринадав очень вкусно ...

нежирная сметана (йогурт, кефир) и аджика (приправа, состоящая из чеснока, красного острого перца, кориандра, винный уксус). Если говядина, то еще и растительного масла добавить. Аджику можете и сами приготовить, уксуса там немного нужно или можно вообще не добавлять. Добавляют его для того, чтобы кремообразную консистенцию приправе придать. Лук мелко режут в маринад, чтобы сока выделил больше. Если нужно на шампуры потом одевать, то еще добавляете и толстые кольца.
Если с курицей шашлык, то сметана (йогурт, кефир), горчица порошок, масло растительное, мед.
Соль и перец везде по вкусу.

мне и так и так