посоветуйте хороший маринад для шашлыка?

соль, перец, лук, лимон... всё перемешать и оставить в холодильнике желательно с вечера и до утра

я предпочитаю шашлык из баранины, маринад: лук полукольцами размять с солью, перцем и приправой для шашлыка, смешать с мясом и добавить уксус. разбавленный водой

достать уксус, залить всё, держать 20 часов...

В обычном кефире можно замариновать. А лук, потом с помидорами и приправами. Главное мясо стало мягким и сочным.

А ещё лучше - мясо 1 кг. лук 2 кг. лимонный сок - 1 лимон, маринуем 6 часов, затем добавляем чёрный перец и соль по вкусу. А самое главное - использовать вишнёвые дрова.
Раньше тоже эксперементировала с маринадами, но классика - это классика.
Ps: Если мясо старое, жёсткое - можно добавить пиво - 0,25 на 1 кг.

Если любите пожирнее - берите шейку, если жир не любите - сгодиться что угодно.
Мясо свинины порезать на куски. Почистить и нарезать кольцами толщиной в полсантиметра 3 средних луковицы. В глубокой кастрюле тщательно перемешать мясо, лук, соль и черный молотый перец. Расвести уксус с водой (попробуй на вкус должно быть слегка кисловато все это залить сверху так, чтобы мясо было покрыто маринадом. МАриновать это примерно 3-5 часов!

А мы ни когда уксус не добавляем. Пользуемся рассолом от маринованных помидоров или огурцов, а ещё лучше от маринованного перца. Вкус получается ОБАЛДЕННЫЙ.

на 500 гр мяса (лучше свинины конечно) 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, много лука, соль перец по вкусу. можно приправу для шашлыка, (только не ту которая похожа по вкусу и по цвету на куринный кубик) . Попробуй-не пожалеешь!