Посоветуйте хороший маринад для шашлыка (свиная шея):)

Лук размельчить на мелкой терке или в блендере, добавить горчицу, растительное масло черный перец и лавровый лист .Пропорции в видеоролике "Принципы маринования свинины" И. Лазерсон https://www.youtube.com/watch?v=48dmpCOq2ZQ

Аджика .можно чуть сметаны

Соевый соус

лук и специи

луковый сок и перец

мин вода
лимон дольки и сок или 3% уксус
специи соль по вкусу смесь перцев кориандр
мед
лук много

Столовая горчица + соевый соус + яблочный уксус + 1 ст. л сахара + молотый перец по вкусу + репчатый лук кольцами. Ну и само мясо))

Лук, перец, петрушка и чуток пива.

лук на блендере, специи
солить на мангале

к луку, соли и перцу можно добавить немного пива - при жарке будет пахнуть хлебом

Лук, молотые перцы, помидор, соль

Много перепробовал маринадов - и на лимоне, и на кефире и на минеральной воде. Все не катит. Для меня, как для представителя "прошлого поколения" - свиной, куриный и говяжий шашлык - это мясо в уксусном маринаде. Мясо без уксуса - это просто жареное на углях мясо, что бы кто не говорил - про истоки шашлыка - из Грузии, Кавказа и т. д. - наш шашлык - из Советского прошлого и настоящего!
Так вот мой рецепт маринада: на 2 - 2,5 килограмма мяса (или ребрышек) грамм 150 воды+100 грамм столового уксуса (9%), две луковицы - в кашу рубите на блендере, 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, соль и черный перец, приправа "Для шашлыка" или Хмели-Сунели, 2 щепотки - острого молотого красного перца. Размешать хорошенько - в глубокой чашке и положить туда порционные кусочки мяса для шашлыка. Мариновать - минимум 1,5 часа, лучше 3-4 часа. И не в холодильнике - а при комнатной температуре. Потом - естественно с кольцами лука и с кружками помидоров - на шампур. Торопиться не надо - пусть лучше мясо протомится - чем будет зажаренное сверху и кровянистое внутри - это не мраморный стейк, а свинина все-таки. Кстати - со временем я понял - что самое вкусное мясо для шашлыка (если не эстетствовать - и не ждать передачи с Кавказа "сахарного ягненка" или мраморной говядины из Аргентины) - это свиные рубленые ребра с хорошим количеством мяса на них. Промаринованные, уложенные на сетку с ручкой и порезанные на кусочки по 3 ребра и правильно приготовленные на мангале - оставляют всякие задки и шейки - далеко позади.

Слегка разбавленный уксус, лук репчатый, перец, соль, лавровый лист, укроп.

Лук либо очень мелко порубить либо я сам обычно обрабатываю блендером ( нам надо луковый сок, луковая кашица), белое сухое вино, минеральная вода, хмели-сунели, немного острого молотого красного перца, белый винный уксус.. Лук, 4 крупные головки на 2 кг мяса, поллитра вина и поллитра минералки с газами, специи, приправы, все смешать, мясо обмыть куском, нарезать на некрупные куски, залить маринадом, в прохладное место на 4-5 часов.., перед жаркой за час в тепло.., мясо очень нежное, ароматное..

только не уксус

на 1кг 1кг лука!! соль, перец.

Маринадов столько же сколько и приправ. Может хоть скажете предпочтения или вам предложить пару тысяч маринадов?

киви, минералка с газом, кашнич (сухая кинза) зира, перец черн молотый, паприка, лук

кетчуп для шашлыка + майонез + лук . Вкуснятина