Поделитесь рецептом вегетарианского тыквеного супа, пожалуйста!

Супчик чудесный, правда - с молоком (не совсем вегетарианский, строго говоря, впрочем - смотрите сами) .
Понадобится:
немного растительного масла (оливкового или кукурузного) , пригодного для жарки;
половинка луковицы средних размеров;
2 стакана тыквенного пюре (кусочек тыквы весом приблизительно 0,5 кг) ;
4 стакана очищенной воды;
пучок зелени свежей;
половина чайной ложки карри в порошке;
соль и перец;
2 стакана молока.
Тыкву нарежем на кусочки и будем запекать в духовке при приблизительно 180 градусах 2-3 часа, пока она не будет легко протыкаться вилкой. Затем очистим кусочки тыквы от кожуры, поместим в глубокую посуду и растолчем толокушей до состояния пюре.
В глубокой толстодонной кастрюле разогреем растительное масло. Очистим и нарежем лук маленькими кусочками и будем обжаривать в масле до золотистого оттенка.
Затем выложим к луку тыквенное пюре, зальем водичкой, добавим мелко нарезанную зелень, карри, перец и соль и будем томить на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая.
Затем зальем в суп молоко и будем варить еще 5-10 минут на маленьком огне, не доводя до кипения.
Суп получается и сытным и вместе с тем легким, тыква великолепно сказывается на пищеварении, а молоко и зелень повышают настроение и сопротивляемость стрессам! Наслаждайтесь!

Берёшь вегетарианца, варишь из него суп, добавляешь тыкву))

Самый простой и очень вкусный рецепт тыквенного супа звучит так:

Обжарить на масле 1 мелко порезанную луковицу, 1 рубленый зубчик чеснока и 1 кг нарезанной кубиками мякоти тыквы. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить порезанную кубиками картошку - пару штук. Так суп получится посытнее.
Залить массу 1-1,5 л любого овощного бульона и варить около 30 минут, потом помять тыкву в пюре. Блендером получается более однородный крем-суп. Суп вновь прокипятить и подать со сметаной и пшеничными сухариками, посыпав зеленью. Можно еще добавить измельченные тыквенные семечки.

За разнообразием рецептов, про тыквенные супы, Вам сюда