Как горожане сохраняли продукты до изобретения холодильников?

погреб на что?

В погребах, в подполье.

Наверное, просто не покупали впрок....

горожане просто не покупали много продуктов, а так молоко кипятили, масло хранили в холодной воде, в зимнее время продукты вешали в сетке за окно, привязав ее к форточке! В деревнях есть подпол и погреб!

До изобретения холодильника в СССР не было изобилия продуктов, но была стабильность, не надо было запасаться в прок, да и не на что. Заготовки на зиму в нашей семье хранились или в стенном шкафу (толщина стены около 1 метра) , либо между входными дверями. Масло держали в воде. Колбасу палками не покупали. Впрочем холодильники уже были изобретены, но были мало у кого.

в колодец спускали в пакете
в погребах хронили

Как сыр в молоке

Молочные продукты храните в закрытой непрозрачной, лучше стеклянной или глиняной посуде, подальше от солнечных лучей. Кипятите молоко дважды в день — утром и вечером, не накрывая крышкой, и тогда в течение 2—3 дней оно не испортится. Или поместите посуду с молоком в емкость большего размера, наполненную холодной водой, и накройте все влажной марлей — так, чтобы концы были опущены в воду.

Масленку заворачивайте в смоченную в солевом растворе ткань, а в емкость к сыру положите пару кусочков сахара. Если кусок сыра все-таки подсох, реанимировать его можно, положив на 20 минут в свежее или кислое молоко.

Свежие яйца обмажьте маслом и уложите острым концом вниз — так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Овощи грязь любят

Купив свежие овощи и фрукты, не мойте их сразу же — грязными они хранятся лучше. Точно так же вареные неочищенные плоды «живут» дольше, чем очищенные. Не стоит мыть и зелень. А вот консервы доставайте из банок только чистой ложкой. Если не съели сразу, переложите содержимое из металлической банки в стеклянную, залейте тонким слоем подсолнечного масла. Но помните: такое «хранилище» в теплое время года работает не более 2 суток, и все равно желательно перед едой подвергнуть консервы тепловой обработке.
Мясо горчицей не испортишь

Мясо без холода сохранить трудно — все равно нужно прохладное, темное и хорошо проветриваемое место. Птица дольше хранится непотрошеной, чем ощипанной и разделанной. Если куски мяса или курицы остались не съеденными, на ночь обмажьте их горчицей, а на следующий день обязательно еще раз как следует прожарьте. Что касается больших кусков впрок, то их можно хранить, обернув тканью, обильно смоченной в крепком уксусе, в закрытой посуде или подвешенном состоянии на сквозняке. Перед употреблением мясо нужно хорошо промыть. Свежую рыбу нужно выпотрошить (обязательно удалив жабры) , вытереть насухо, натереть смесью соли и перца и также подвесить на сквозняке.

http://www.agronews.ru/newsshow.php?NId=57574 пройди и узнай

они их тупо быстро съедали

Горожане не знаю как а вообще люди делали ямы со льдом эффект тот же самый

Помните?
Если к вам неожиданно пришли гости, достаньте с ледника окорок.. .
А еще готовили каждый день. И на базар чаще ходили.

ямы со льдом были

У моей бабушки был такой своеобразный холодильник - назывался он ледник. Это такой не большой металлический шкафчик с полками. Открывался спереди - дверца и сверху, тоже была дверца. Так вот принцип его действия таков - продавались большие бруски замороженного льда, размером как шпалы. Их распиливали или раскалывали и укладывли на полку этого ледника, через переднюю дверь. Одновременно там были и боковые полости, куда тоже клали лёд, только более мелкий. А через верхнюю дверцу на полку которая была надо людом клали продукты. Правда места там было весьма не много, ну примерно как одна полка в холодильнике. К тому же тогда готовили практически на один день, ну кроме пирогов, запечёного чего ни будь