Скажите пожалуйста существует ли какой нибудь ингредиент чтобы повысить вязкость майонеза в домашних условиях. Спасибо.

Если майонез делать дома, то чем больше влить масла (при взбивании) , тем он гуще...

сухие сливки или молоко

Нет нету . Просто нужно покупать Золотой майонез он густой очень и вкусный.

Можно добавить крахмал, но это же полная фигня получится. Если правильно взбивать майонез, то он получится очень густым и ничего добавлять не нужно. Нужно масло добавлять постепенно и взбивать миксером или блендером на высокой скорости.

крахмал (это оч плохо)

По-моему, вязкость в майонезе даёт сырой желток.

Состав

для майонеза на желтках
яичные желтки - 2 штуки (можно заменить желтками перепелиных яиц) ,
горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу,
растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90-150 мл,
щепотка соли (~1/3 чайной ложки) ,
шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки) ,
сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу)

для быстрого майонеза
яйцо - 1 штука (можно заменить перепелиными яйцами) ,
горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу,
растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90-180 мл,
щепотка соли (~1/3 чайной ложки) ,
шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки) ,
сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу)

Приготовление

* Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
* Яйца желательно использовать свежие.
* Готовый майонез можно хранить в холодильнике, в герметично закрытой емкости, около 1 недели.

Майонез на желтках.
Для приготовления домашнего майонеза на желтках понадобится миксер (в крайнем случае, венчик, но с миксером приготовление гораздо проще и быстрее) .
Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу.
Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера.

теперь начинаем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь масло, одновременно взбивая смесь миксером, и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию.
Когда первая (и самая ответственная) стадия приготовления майонеза уже миновала, и желтковая масса хорошо связывается с маслом, продолжаем постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, также, не забывая следить за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтковой массой.

Майонез.
Состав: 5 желтков;
500 гр. рафинированного растительного масла;
1 ст. ложка сахара;
1 ст. ложка готовой горчицы;
1 чайная ложка соли;
1 ст. ложка 9% уксуса;
1. Желтки взбивать миксером до густоты сметаны. Добавить сахар, горчицу и соль. Продолжать взбивать.
2. Продолжая взбивать, ПОНЕМНОГУ вливать растительное масло. Хорошенько все взбить, затем добавить уксус и еще раз все взбить.
Попробуйте сделать такой майонез, у меня даже ребёнок 1,5 лет его ест.