помогите пожалуйста!! кто знает вкусные и интересные рецепты по приготовлению свежих шампиньонов

Я делаю очень просто, быстро и вкусно! Берем самые крупные шампиньоны, штук 10-15 (в зависимости от количества едоков) , протираем их влажной тряпочкой. Ножки выкручиваем или вырезаем. Шляпки выкладываем на смазанный маслом противень выпуклой стороной вниз. Ножки измельчаем, смешиваем с мелко нарезанным луком, и мелко натертым сливочным сыром. Добавляем немного майонеза для клейкости. Полученной массой начиняем шляпки, посыпаем измельченной зеленью петрушки и ставим запекать в духовку минут на двадцать.

0,5 кг грибов, чайная ложка без верха соли, 2 ч/л сахара, 2-3 ч/л уксуса, 3-4 листика лаврушки, перец горошком, 2-3 зубка чеснока, 100 г постного масла.
Все выкладываем в сковороду и готовим на медленном огне под крышкой 15 мин. Подавать в охлажденном виде.

А я их ем прямо сырыми. Обожаю!

8 штук крупных шампиньонов- Половинка сладкого зеленого перца- Половинка сладкого красного перца- Один крупный томат- Половинка пучка зелени (петрушка, кинза, укроп – по вкусу) - Несколько перьев зеленого лука- Одна небольшая луковица- 6 зубчиков чеснока- 4 столовые ложки растительного масла- Соль, перец – по вкусу- Зубчики чеснока трем на мелкой терке и перекладываем в небольшую огнеупорную плошку. Растительное масло нагреваем до кипения и заливаем им натертый на терке чеснок. Все перемешиваем, добавляем черный перец и соль по вкусу. Даем смеси немного остыть. Шампиньоны моем и удаляем из каждого шляпку и перепонку. Ножки шампиньонов отдельно моем и нарезаем кубиками. Перекладываем нарезанные кубиками ножки шампиньонов в мисочку. Промытые и очищенные от перепонки и ножек шляпки шампиньонов тщательно смазываем чесночной смесью и выкладываем на противень или в форму для выпечки. Помидор очищаем от кожицы, чистим лук. Все овощи режем небольшими кубиками и перекладываем в мисочку к порезанным ножкам шампиньонов. Зелень и перья зеленого лука мелко режем и добавляем в мисочку к порезанным овощам и ножкам шампиньонов. Аккуратно перемешиваем все порезанные кубиками овощи и маленькой ложкой наполняем овощным фаршем шляпки шампиньонов, уплотняя фарш. Запекаем фаршированные шампиньоны 15 – 20 минут в предварительно прогретой до 170-180 градусов духовке.

винегрет овощной - 250г
- шампиньоны - 150г
- помидоры - 1.5 шт.
- яблоки - 1 шт.
- масло растительное- 1.5 ст. л.
- соль.
Приготовить овощной винегрет. Шампиньоны нарезать не слишком мелко, слегка присолить, потушить в рафинированном растительном масле до готовности и охладить. Помидоры и яблоки нарезать кубиками и соединить с остывшими грибами.
Заправленный овощной винегрет перемешать с подготовленной массой и уложить горкой, украсив мелко рубленной зеленью укропа или петрушки.

- мука - 400г
- яйцо - 4 шт.
- шампиньоны - 400г
- чеснок - 1 зубчик
- петрушка (нарезанная) - 1 ст. л.
- соус бешамель -230 мл.
- сливочное масло
- сыр "
- Пармезан"
- (тертый) - по вкусу
- соль
- перец - по вкусу
- коньяк - 1 рюмка.
Приготовить тесто, дать ему постоять, раскатать и разрезать на квадратные пластинки. Подготовить соус бешамель, очистить грибы и разрезать на дольки. Подрумянить их на сковороде в небольшом количестве масла с добавлением мелко нарезанного чеснока, посолить, влить коньяк и продолжать поджаривать, лишь в самом конце добавив петрушку. Смешать вместе с соусом, посолить. Сварить лазанью в соленой воде, куда добавить две ложки растительного масла, и выложить на чистую ткань. Затем уложить пластинки теста слоями в промасленную сковородку, между каждыми двумя слоями делать прослойку из соуса и грибов.
Верхний слой теста обильно посыпать тертым сыром, положить сверху кусочки масла. Поставить в духовку на 20-25 минут.

- свежие шампиньоны - 250 - 300 г
- помидоры - 3 - 4 шт.
- оливковое масло или майонез - 3 ст. л.
- яблочный сок - 1 ст. л.
- грибной отвар - 1 ст. л.
- репчатый лук - 60 - 80 г
- яблоки - 1 шт.
- морковь - 100 - 120 г
- соль, сахар
- горчица
- укроп, лук.
Шампиньоны порезать, мелкие можно пополам, а крупные нарезать кусочками. Выложить на глубокую сковородку и тушить, добавив 1 столовую ложку оливкового масла или майонеза, до готовности. Тем временем взять помидоры и яблоки (яблоки предварительно почистить) и нарезать их небольшими кубиками. Готовые шампиньоны охладить и смешать с помидорами и яблоками.
Сок, который выделившийся при тушении грибов, смешать с оставшимся оливковым маслом или майонезом, добавить приправы, тертую морковь и репчатый лук. Приготовить соус и заправить им грибы.

можно фигарить их с майонезом+чеснок+укроп.

Салат из свежих шампиньонов с чесночным хлебом

Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Добавьте сок одного лимона, немного соли, лавровый лист и проварите 2 минуты в кипящей воде. Слейте воду с шампиньонов, выложите их на блюдо. Перец нарежьте кубиками и смешайте с шампиньонами. Дольку чеснока очистите и раздавите. Смешайте с оливковым маслом, уксусом и соком другого лимона. По каплям добавьте в салат. Приправьте солью, перцем (или специями) . Поставьте на 2 часа в холодильник. Перед подачей на стол посыпьте листиками петрушки. Намажьте чесночную пасту на ломтики батона. Посыпьте тертым сыром и специями. Поставьте в нагретую до 200°С духовку и запекайте 5 минут. Подавайте с салатом.

Ингридиенты:
600 граммов
шампиньоны
200 граммов
батон французский
2 штуки
лимон
700 граммов
масло оливковое
80 граммов
сыр "Российский"
80 граммов
паста чесночная
1 штука
перец красный сладкий
2 столовые ложки
уксус 9%
20 граммов
петрушка (зелень)
1 штука
зубок чеснока
по вкусу
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
лавровый лист