а как вкусно кролика потушить?

"Кролик в сметане"
Тушка кролика — 1 шт
Морковь — 3-4 шт
Лук — 3-4 шт
Сметана — 400-500 мл
Подсолнечное масло — 100-150 мл
Лавровый лист — 1-2 шт
Вода — 200-300 мл
Соль черный перец (по вкусу)
Куркума (по желанию)

берeм на 1 тушку кролика, 3 -4 средние луковицы, 3 -4 средних морковки и режем тоненькими полукольцами, кролика на порционные куски. Раскаляем казанок, льeм 100 -150 гр. подсол. масла-раскаляем, обжариваем в нeм кролика, добавляем лук, морковь, жарим. Отдельно разбавляем 0, 5 л. сметаны 200 гр. воды, солим, перчим и заливаем в казанок. После закипания тушим на маленьком огне до готовности.

Кролик в сметанном соусе

Вымоченную в холодной воле с ночь крольчатину порубить на куски как на шашлык. Жаровню разогреть со сливочным маслом и обжарить кролика до золотистой корочки, часто переворачивая. Добавить мелко нарезанную морковь и лук. Когда морковь начнет поджариваться, положить немного тертого мускатного ореха ломтики яблок, воды и тушить с час под крышкой в духовке при 180°. Когда мясо будет готово, посолить, поперчить, полить сметаной с лимонным соком и поджаренной мукой, и запекать без крышки 15 минут. На гарнир подать овощи, рис, картофель.

1 крольчонок 2~3 кг, 200 г сметаны, 200 г масла, 2 луковицы, 2 моркови, 2 яблока, 1 с. л. муки, ¼ лимона

Вместо мускатного ореха можно положить пригоршню сладкого миндаля.

Тушку кролика, вымоченную в уксусе и нашпигованную чесноком и салом, солю, перчу, кладу на смазанный противень. Немного времени
спустя смазываю сметаной и запекаю до румяной корочки.

вымочить с вечера, а потом так же как курицу

Тушёный кролик в горшке

Состав:
1 кролик (1 кг 300 г) ,
2 крупных грейпфрута,
300 г шампиньонов,
2 веточки розмарина,
1 кофейная ложечка кориандра,
соль, черный молотый перец.

Приготовление:
Кролика аккуратно разрезать на 6 кусков, не ломая кости. Грейпфруты выжать, чтобы получилось 350 г сока, вылить в горшочек, положить соль, черный молотый перец, кориандр, розмарин, куски кролика, закрыть крышкой, поставить мариноваться на ночь в холодильник.
Затем горшочек поместить в духовку с температурой 210С на 1 час 15 мин. Очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками шампиньоны и положить в горшочек при полуготовности кролика.

я со сметаной и зеленью тушу (укроп) и зелени побольше

вымочить с вечера, порубить на куски, обжарить на сливочном масле, отдельно обжарить лук и морковку, добавить в лук и морковь обжаренного кроля и тушить на медленном огне с добавлением сметанки или сливок жирных, при выкипании добавлять сметанку или сливки, соль специи по вкусу.

Тушку порезать на порции. Замочить в холодной воде и соком половины лимона часа на три-четыре.
Просушить куски бумажным полотенцем. Посолить и поперчить (черный перец... другая приправа убивает вкус кролика) Обвалять куски в муке и обжарить до красивой корочки на сливочном (!!!) масле. Внутри куски будут еще сырые. Делать неспеша, откладывая готовые куски на тарелку. На оставшемся масле обжарить луковицу и пару долек чеснока. Туда же сложить куски кролика и залить все сметаной с водой (1:1). Посыпать зеленью и тушить на медленном огне до готовности. Получится ароматный соус и в нем кусочки кролика. Нежные-нежные.

Гуляш из кролика.
Мясо срежьте с костей, нарежьте кусочками, посыпьте солью, перцем, обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко нарубленный лук, подрумяньте, обсыпьте мукой и дайте еще постоять несколько минут. Затем сложите мясо кролика в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и ложку томата-пасты и тушите гуляш до готовности на слабом огне.

Жаркое из кролика в горшочке http://www.vkusnyblog.ru/smak/470 пошаговый фото рецепт

На ночь положить в маринад, а потом целиком или нарезанного на порции залить простоквашей (сметаной) с добавлением масла и запечь в духовке.
Маринад: 1 литр воды+0,5 л уксуса+головка репчатого лука (разрезанная на 4 части) + 1/2 корня сельдерея + корень петрушки 2 шт. + 8 долек чеснока + 3 лавр. листа + 8 горошин черного перца +8 горошин душистого перца + гвоздика +корица+соль . Все это проварить 15-20 мин. , процедить и остудить.
Маринады варьируются по вкусу и желанию. Уксус можно заменить белым вином, или др. уксусами.
Приятного аппетита!